Getty Images / פול ג'ונסון / E +
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 30 כוסות (30 מנות)
Wassail הוא משקה מסורתי, לבבי, של סיידר פירות חריף חם בטעם תבלינים. המשקה החם היה מבחינה היסטורית חלק מהותי מטקס הפלישה, שהיה מסורת שתייה ושירה פופולרית בדרום אנגליה של ימי הביניים שנועדה להבטיח יבול תפוחים טוב בשנה שלאחר מכן על ידי שירה לעצי הבוסתן.
מאוחר יותר, הפליגה התפרסמה גם כמסורת של קבלת דלת מדלת לברך את השכנים בשירה במהלך חגי החורף. המילה מפרש מילה מקור ברכת הצדעה ווזה , שהייתה ברכה אנגלית נפוצה מימי הביניים, ואף רחוקה יותר לכיבוש פרוסט -נורמני טוסט אנגלו-סכסון שפירושה "תהיה במצב בריאותי טוב."
המתכונים המוקדמים ביותר שהוקלטו מגלג המפרז כללו כריכה מחוממת, אייל שנבשל בדבש, שנרקח אחר כך עם תפוחי סרטן קלויים. מאוחר יותר הפך המשקה לסיידר סחף שעשוי סוכר ותבלינים שונים כמו קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט. כיום, מתכוני המפרץ מצויים בשפע, כשספרי בית שמים את הטוויסט האישי שלהם למשקה ההיסטורי המסורתי. מתכונים מודרניים יכולים להתחיל עם הוספת יין, מיץ פירות, או בירה עם ברנדי או שרי. תפוחים או תפוזים טריים מתווספים לרוב לחלוט.
מתכון מפרש זה, המופיע בספר הבישול של Country Inn and Bed & Breakfast מאת קיטי ולוצ'יאן מיינארד, קורא לחומרים קלים למצוא כמו סיידר תפוחים ומיץ חמוציות ומקבל את הבעיטה שלו מרום אופיס ומריר ארומטי. גרסת רום זו בטוחה שתחמם אתכם בכל מזג אוויר קר אך היא פופולרית במיוחד במהלך חגי חג המולד והראש השנה.
רכיבים
- סיידר תפוחים בן 1 ליטר
- 2 ליטר מיץ חמוציות
- 1 כף מריר ארומטי
- 4 מקלות קינמון
- 1 כף תבלין לבן
- 2 תפוזים (משובצים ציפורן)
- אופציונלי: 2 כוסות רום
שלבים לעשות את זה
שלבו סיידר תפוחים, מיץ חמוציות, ביטרים, מקלות קינמון, תבלינים, ציפורן ורום אופציונלי בסיר גדול על אש נמוכה-בינונית-נמוכה.
מחממים בעדינות על הכיריים ומגישים חם.
טיפים
- משקה זה מושלם למסיבה וניתן להגיש אותו כמו אגרוף וגם שולח ניחוחות נפלאים ומתובלים ברחבי הבית. סיידר תפוחים לא אלכוהולי ממטע תפוחים מקומי או סיידר טחנה הוא הטוב ביותר, אבל אתה יכול להחליף עם קניות בחנות תפוחים העומדים לרשות השנה גם כן. תפוזים משובצים ציפורן מכונים גם פומנדרים, שהם האהובים על חופשת החורף. הם לא משמשים רק במגוון קוקטיילים לחג ובחורף, אלא יש להם היסטוריה של שימוש כקישוט ביתי בחורף ומטהרי אוויר טבעיים עונתיים. מתכון זה מפרש מפרש ניתן להכין גם בכיריים איטיות כדי להשאיר אתכם ואת הכיריים שלכם בחינם במהלך מסיבות ארוחת חג. כל שעליך לעשות הוא להגדיר את הכיריים האטיות שלך על נמוך או חמים כדי לשמור על מפרש האגס ארומתי ומוכן להגשה כל הלילה.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- אמריקאי
- חג המולד
- משקאות
