האשוחית
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 50 דקות
- מרינדה: 4 שעות
- תשואה: 6 מנות
רגלי העוף בגריל אלה לא רק עסיסיות וטעימות, הן קלות במיוחד בתקציב. רגלי העוף מרינדות כארבע שעות ואז נצלות עד שלמות. השתמשו ברגליים של עוף או ברבעים ברגליים במתכון. המרינדה היא שילוב של שמן וחומץ, קטשופ, רוטב ווסטרשייר ועוד תיבול ותבלינים אחרים.
רכיבים
- 2/3 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס חומץ יין אדום
- 3 כפות סוכר (מגורען)
- 3 כפות קטשופ
- 2 כפות בצל (קצוץ דק)
- 1 כף רוטב Worcestershire
- כפית מלח
- 1 שן שום (כתוש)
- דאש רוטב טבסקו
- 6 רבעים רגליים עוף
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בשקית אחסון מזון גדולה שניתנת להחלפה (פלסטיק), שלבו את השמן, החומץ, הסוכר, הקטשופ, הבצל, רוטב הווסטרשייר, מלח, שום וטבסקו. מוסיפים את העוף והופכים לציפוי ביסודיות. אוטמים את השקית ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה, הופכים מדי פעם.
האשוחית
שופכים את המרינדה לסיר ומביאים לרתיחה מתגלגלת מלאה על אש גבוהה. מורידים מהאש ומניחים בצד.
האשוחית
מחממים את הגריל לחום בינוני או בינוני-גבוה, בערך 350 F עד 375 F.
ראשית, צור את העוף על אש ישירה בערך 2-3 דקות לכל צד.
האשוחית
המשיכו לטגן את רבעי רגלי העוף על אש עקיפה - לא ישירות מעל גחלים או מבערי גז - מסתובבים לעיתים קרובות ומבלים עם המרינדה המבושלת השמורה, למשך כ -35 עד 55 דקות, תלוי בגודל.
האשוחית
העוף צריך להיות רך במזלג והמיצים יתבהרו. הטמפרטורה צריכה לרשום לפחות 165F על מד חום הקריאה המיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של הבשר אך לא נוגע בעצם.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- המתכון עשוי להכין גם עם ירכיים או מקלות תוף או להשתמש בחזה עוף מפוצל. אם אתה משתמש בשדיים או בירכיים ללא עוף, צמצם את זמן הבישול בהתאם. חזה עוף נטול עצמות ייקח בערך 20 דקות - 3 עד 4 דקות לכל צד על אש ישירה ואז כ-10 עד 15 דקות על אש עקיפה כשהמנגל מכוסה. החלף את השום הכתוש הטרי עם 1/2 כפית אבקת שום או גרגיר שום חום. להוסיף עוד רוטב טבסקו או להשתמש ברוטב חם אחר. אפשר להוסיף גם פתיתים פלפל אדום כתוש למרינדה.
צפו עכשיו: 7 טעויות טיגון טירון להימנע
מרכיבי המפתח של רוטב ווסטרשייר שנחשףתגיות מתכון:
- עוף
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
