קאפקייקס גבינת קרם גויאבה - קוויקיטו דה גויאבה. מריאן בלייזס
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 24 מנות
קאפקייקס הגויאבה המתוקים האלה כל כך יפים וטעים - הם יהיו הלהיט של כל מסיבה. גבינת גויאבה ושמנת היא שילוב טעמים אהוב שמתרגם באופן טבעי לצורת הקאפקייקס. העוגה ספוגה בסירופ גויאבה לפני שמעטפת אותה עם חלבון גבינת שמנת עשירה ומעוטרת בזיגוג גויאבה.
לקבלת הטעם הטוב ביותר של גויאבה, חפש צוף גויאבה שמכיל עיסת גויאבה ברשימת המרכיבים ואין בו מיצי פירות אחרים כמו מיץ תפוחים.
רכיבים
- 2 1/4 כוסות צוף גויאבה
- 1 תערובת עוגה לבנה
- 3 ביצים
- 1/4 כוס שמן צמחי
- כפית וניל
- כפית גרידת סיד
- 1/2 כפית צבעי מאכל אדום
- לזיגוג:
- 2 כוסות צוף גויאבה
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות עמילן תירס
- 1 כף חמאה
- קורט מלח
- לפרוסטינג:
- 8 גרם גבינת שמנת (מרוככת)
- 1/4 כוס ג'לי גויאבה (מעט חמים)
- 3 1/2 כוסות קונדיטוריות סוכר
- 2 כפות חלב
- כפית וניל
שלבים לעשות את זה
הכן את צוף הגויאבה:
- קאפקייקס
- עוגות
- דרום - אמריקאי
- ימי הולדת
שופכים 2 כוסות צוף גויאבה לכוס מדידה ומניחים בצד.
הניחו את צוף הגויאבה שנותר לסיר בינוני. מביאים על אש קטנה על אש בינונית, ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם ל -1 / 4 כוסות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. קו 24 תבניות קאפקייקס עם ספינות נייר.
הכינו את בלילת העוגה:
מניחים את תערובת העוגה בקערה של מערבל עומד. הוסף את 1 1/4 כוס צוף הגויאבה שהופחת על הכיריים. מוסיפים את הביצים, שמן צמחי, תמצית וניל וגרידת סיד. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים פנימה כמה טיפות של צבעי מאכל אדום (לא חובה) ומערבבים עד לקבלת צבע אחיד.
מחלקים את הבלילה בין מחבתות הקאפקייקס המוכנות.
אופים קאפקייקס עד שהם נובעים בחזרה קלות למגע, בערך 20-25 דקות.
הכינו את זיגוג הגויאבה:
מניחים את שתי כוסות צוף הגויאבה באותו סיר בינוני יחד עם 1/2 כוס סוכר וקורט מלח. הביאו את התערובת להתבשל ובשלו למשך 3-5 דקות, או עד שעיבוי קל.
מורידים מהאש ומעבירים בזהירות כוס אחת מהסירופ לקערה חסינת חום.
מכניסים את הקורנפלור לקערה קטנה ומקציפים 1-2 כפות מסירופ הגויאבה לקורנפלור ליצירת עיסה חלקה.
מחזירים את הסירופ שנותר לתנור, מקציפים פנימה את הקורן ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד שהתערובת מסמיכה.
מבשלים עוד 1-2 דקות ואז מורידים מהאש ומערבבים פנימה את החמאה. מסננים במידת הצורך. הניחו זיגוג גויאבה הצידה להתקרר.
כאשר הקאפקייקס יוצאים מהתנור, דוקקים אותם בעדינות בעזרת קיסם שיניים, ואז מברישים את הקאפקייקס באופן שווה בסירופ הגויאבה השמורה (תערובת הגויאבה / סוכר ללא הקורנפלור), ומניחים להשרות בעוגה.
תן לקאפקייקס להתקרר.
הכן את ההקצפה:
מניחים את גבינת השמנת, ריבת הגויאבה החמה וקורט מלח בקערת המיקסר עומד ומקציפים עד שהיא רכה.
מוסיפים את אבקת הסוכר בחלקים, לסירוגין עם החלב ווניל, מקציפים היטב לאחר כל תוספת, עד שהקצפת בהירה ומרופדת.
מורחים או צינור ציפוי על קאפקייקס מקוררים. מטפטפים את זיגוג הגויאבה (תערובת עם קורנפלור) מעל הקאפקייקס, או מערבבים את הזיגוג לקצף.
תגיות מתכון:
