ספרדית

דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

סה"כ: 30 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 10 דקות
תשואה: 24 חתיכות (12 מנות)

16 דירוגים הוסף תגובה

רוב ארוחות הצהריים הספרדיות המסורתיות מתחילות עם מנות ראשונות או טאפאס . הנפוצה ביותר יכולה להיות זיתים, בשר חזיר וגבינה בזמן שמשפחות אחרות מוציאות פלפלים אדומים קלויים, אנשובי או ביצים שטויות.

ביצים נטושות זה עם מתכון טונה ( huevos rellenos de atún ) הוא מתכון ביצי ספרדי מסורתי. ביצים שטות מוגשות לרוב כמנה ראשונה של ארוחת צהריים בבתים ברחבי ספרד. גרסה זו משלבת רוטב טונה ועגבניות עם חלמונים שמנת. לאחר מכן מובילה את המנה עם מיונז ביתי ומפזרים פפריקה ספרדית מתוקה.

מתכון זה מהיר להכנה ותוספת בהירה לכל ארוחת צהריים. הכינו אותם ולמדו מדוע ביצים שטויות עם טונה הן האהובות על ספרד.

רכיבים

12 ביצים גדולות (קשה)
2 (6 אונקיות) טונה (ארוז בשמן)
1/2 כוס רוטב עגבניות (תוצרת בית)
מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
1/2 כוס מיונז (ביתי או נרכש)
מקשטים: פפריקה ספרדית מתוקה
מקשטים: עירית טרייה ועגבניות שרי

שלבים לעשות את זה

ראשית, מרתיחים את הביצים במים עד לרתיחה קשה. לאחר שהביצים מבושלות קשות, מצננים במים קרים.

קלף בזהירות וחותך את הביצים לשניים לאורכם. הסר בזהירות את החלמונים.

מניחים את החלמונים המבושלים בקערת ערבוב ומועכים במזלג עד שמתפוררים לחתיכות קטנות. הניחו בצד את החלבונים המבושלים למאוחר יותר.

מסננים את השמן מהטונה המשומרים ומכניסים את הדגים לקערת ערבוב נוספת. מפרידים את הטונה במזלג ומוסיפים את רוטב העגבניות. מערבבים לשילוב עם הטונה.

מוסיפים לקערה מחצית החלמונים ומערבבים עד להדבקה. (כדי לשמור על לחות של התערובת יתכן שתצטרך להוסיף עוד רוטב עגבניות.) להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. כף את תערובת הטונה לחלבוני הביצה החצויה.

מניחים כמות קטנה של מיונז על גבי כל ביצה. השתמש בכמה משאר החלמונים המתפוררים כדי לקשט את הביצים הנטולות שלך על ידי פיזור מעל חצאי הביצה. ואז מפזרים פפריקה ספרדית מתוקה על חצאי הביצה לקישוט.

לחלופין, תוכלו לעטר את הביצים הטבולות של הטונה עם חצי עגבניות שרי וכמה עירית. פשוט פורסים לחצי עגבניות שרי, ומניחים מחצית על כל ביצה נטויה. מפזרים עירית על גבי כלי ההגשה.

יש לצנן את הביצים הנטולות ולשמור בקירור עד שתוכלי להגיש אותן.

תגיות מתכון: