ניל לנגן / גטי אימג'ס
- סה"כ: 24 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 9 דקות
- זמן מנוחה: 15 דקות
- תשואה: 4 ביצים (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 306 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 16 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 ביצים (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 306 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 5 גרם | 23% |
| כולסטרול 288 מג | 96% |
| נתרן 754 מג | 33% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 16 גרם | |
| סידן 122 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון הביצים הסקוטי שלמדתי לראשונה כנערת בית ספר נפל בעדיפות בשנים האחרונות, אני מנחש כי זה שלימדו אותי היה לחם כבד ואז מטוגן בשמן עמוק. ביצת הסקוטים של המאה ה -21, לעומת זאת, קלה יותר, משתמשת בביצים מטווח חופשי, בשר נקניק איכותי, עשבי תיבול טריים ופירורים קלים לציפוי והיא מטוגנת קלות ואחר כך אפויה בתנור. אני ראשית שמחה לראות את זה בחזרה.
ביצים סקוטיות הן חבילה אוכל מסודרת, ניידת ומכילה לעצמה, והשנייה היחידה כל כך נוחה היא "פסטית הקורניש", ושניהם מושלמים בארוחת צהריים, בפיקניק קיץ, במסיבה או כחטיף.
רכיבים
- 4 ביצים גדולות
- 2 כפות קמח (מתובל במלח ופלפל)
- 1 כוס / 225 גרם נקניק (ללא עור)
- מקף רוטב Worcestershire
- 2 בצל אביב (קצוץ דק)
- 1 כף פטרוזיליה (קצוץ דק, או כל עשבי תיבול טריים אחרים שמתעוררים בך)
- אופציונלי: 1 צבט מייס
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- ביצה אחת (מכות)
- פירורי לחם כוס (פירורי לחם יבשים ביתיים או פירור באיכות טובה כמו פנקו)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים את הביצים במחבת מים רותחים ומבשלים 7 דקות בדיוק. מוציאים מהתבנית וצללו למים קר כדי להפסיק את הבישול. ברגע שהם מתקררים, מקלפים את הביצים ושמים לצד אחד.
מחממים את התנור לחום של 190 מעלות צלזיוס
לאבק את הביצים הקשות על ידי גלגולן בקמח המתובל.
שמים את בשר הנקניקיות בקערה גדולה, מוסיפים את רוטב הווסטרשייר, בצל קפיץ, עשבי תיבול טריים ומייס, אם משתמשים, ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים היטב.
מחלקים את בשר הנקניק ל -4 מנות שוות.
יוצרים כל מנה לעוגה שטוחה גדולה מספיק בכדי להתאים את הביצה. עבדו את בשר הנקניק סביב הביצה בצורה שווה ככל האפשר תוך כדי עבודה קשה כדי לשמור על צורת הביצה וודאו שאין סדקים. הכניסו את הביצים המצופות לבשר למקרר למשך רבע שעה.
מגלגלים את הביצים המבושלות בקמח המתובל ואחריו הביצה הטרופה, ואז לפירורים ולחצו קלות כדי להבטיח 'תיקון' טוב.
מחממים מחבת 4 ס"מ / 1 1/2 אינץ 'במחבת עמוקה. מחממים את השמן לחום של 180 מעלות (או עד שקוביית לחם מזהיבה) תוך פחות מדקה. מניחים את הביצים המצופות בשמן מרימים מעט את האש ומבשלים את הביצים, הופכים בתדירות גבוהה למשך 3 דקות, מוציאים את הביצים ואז מניחים על מגש וקופצים לתנור שחומם מראש למשך 6 דקות או עד להזהבה בכל הכוח.
מסננים על נייר מטבח ומגישים חמים או קרירים אם לפיקניק או לארוחת צהריים.
ניתן להכין ביצים סקוטיות יום קודם ולשמור במקרר.
תגיות מתכון:
- ביצה
- בראנץ '
- בריטי
- בחזרה לבית הספר
