ג'ף לי / תמונות פוטוליברריות / גטי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 729 | קלוריות |
| 24 גרם | שמן |
| 81 גרם | פחמימות |
| 46 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 729 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 24 גרם | 31% |
| שומן רווי 6 גרם | 28% |
| כולסטרול 95 מג | 32% |
| נתרן 2244 מג | 98% |
| סה"כ פחמימות 81 גרם | 29% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 18% |
| חלבון 46 גרם | |
| סידן 84 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
במתכון הזה של צ'או צ'או-עוף יש אטריות פריכות כמו שתמצאו במסעדות סיניות, אבל עם הרבה פחות שומן. כל מנה מכילה פחות מ- 400 קלוריות. מתכון זה נדפס מחדש באישור של בישול סיני לב חכם של סטיבן וונג.
רכיבים
- 1 קילו חזה עוף ללא עצמות (חתוך לרצועות דקות)
- 1 קילו נודלס בסגנון סיני (אטריות ביצים דקות או מאוד, או מבושלות)
- 1 1/2 כוס ציר עוף
- 1 כף זנגביל (טחון)
- 1/2 כוס בצל דק (פרוס)
- 3 פטריות סיניות יבשות גדולות, ספוגות ופרוסות דק
- 2 כוסות עירית סינית פורחת (או בצל ירוק חתוך לרבעים)
- 2 כפיות שמן שומשום
- 3 כוסות נבטי שעועית (ארוז בחוזקה)
- פלפל שחור לפי הטעם
- לשייט:
- 1 כף רוטב סויה
- 1/4 כף מלח
- 1 כף יין שרי יבש
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1 כף קורנפלור
שלבים לעשות את זה
שלב חומרי עוף ומרינדה (רוטב סויה, מלח, שרי יבש, פלפל לבן וקורנפלור), מערבבים היטב ומניחים בצד.
מסננים אטריות בכמות גדולה של מים רותחים למשך דקה או לפי הוראות החבילה. מסננים היטב ומצננים מעט. לטרוף אטריות כדי לאפשר ייבוש. כאשר הם מיובשים, מורחים נודלס באופן רופף על דף עוגיות גדול מרופד בנייר אלומיניום.
מחממים את מכבש התנור לחום בינוני-גבוה. מרתיחים אטריות כ -5 דקות מכל צד, בודקים לעיתים קרובות, עד שהם פריכים אך לא נשרפים. שמור על חום.
בינתיים מחממים ווק על אש גבוהה, מוסיפים ציר ומביאים לרתיחה. מוסיפים ג'ינג'ר, בצל ופטריות ומבשלים דקה. מוסיפים עוף ומבשלים שתי דקות. המניה צריכה להתעבות מעט. הוסף עירית פורחת או בצל ירוק ושמן שומשום; מערבבים לערבב למשך דקה. (אם משתמשים בבצל ירוק, מבשלים 30 שניות).
מסירים מהאש. מערבבים נבטי שעועית. מתבלים בפלפל. יוצקים את תערובת העוף על האטריות ומגישים.
תגיות מתכון:
- תרנגול אפוי
- ארוחת ערב
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
