מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 4 מנות
עגבניות ירושה מגיעות במגוון מדהים של צבעים, גדלים ופרופילי טעם. תוכלו להכין את הסלט המורכב והמדהים הזה עם עגבניות גדולות או קטנות (או שניהם!) - הכיף הוא במשחק הגומלין בין עגבניות קיץ שופעות, הטנג שמנת של גבינת עיזים, ונגיס הארוגולה המפלפל.
רכיבים
- בשביל הסלט:
- 2 קילו עגבניות ירושה (לפחות 2 זנים שונים)
- 5 גרם ארוגולה לתינוק
- 4 גרם שבר
- לוויניגרט:
- 1/4 כוס שמן זית כתית נוספת
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 כפיות דבש
- 2 כפות בזיליקום טרי (קצוץ דק, מכ -16 עלים)
שלבים לעשות את זה
פורסים עגבניות גדולות לסיבובים בעובי 1/4 ס"מ. חצאי או רבעי דובדבנים, ענבים או עגבניות קטנות אחרות. מחלקים את העגבניות בין ארבע צלחות, מסדרים אותן כדי להשוויץ את הניגודיות בצבעיהן.
מעל לכל צלחת עגבניות עם חופן ארוגולה, המאפשר גבול עגבניות להראות סביב קצה הצלחות.
מחלקים את גבינת העיזים באופן שווה בין הסלטים, ומפוררים אותה מעל הארוגולה והעגבניות.
בקערה קטנה להקציף יחד את שמן הזית, החומץ הבלסמי, הדבש והבזיליקום.
מטפטפים כל סלט בוויניגרט ומאפשרים כ -1 עד 1 1/2 כף רוטב לסלט.
מגישים מייד. תהנה!
טיפ
- אם לא תמצאו עגבניות ירושה, עגבניות בקר או עגבניות שרי גם כן יעבדו יפה. רק וודא שהעגבניות שלך בשלות וריחניות באמת.
הפוך את זה לארוחה
הפוך את הובלת השוק של האיכר שלך לארוחה סתמית להפליא, המושלמת לפיקניקים. הגישו את הסלט עם מרק קר, פאניני ותה קר, סנגריה או יין לבן, אם תרצו. תאסוף מעט בגט או צ'יאבטה טריים, מקציפים חבילה של פסטו אפונה ואגוז, וצולים את הירקות האהובים עליכם (קישואים, פטריות פורטבלו ופלפלים אדומים הם אידיאליים) להכנת כריכים. זוג עם מרק גזר, תפוח ומסלרי מקוררים. לקינוח, הציעו סלט פירות טרי, או אם אתם חשים קאפקייקס שוקולד-תפוז נטול קמח עם חלבית סלק.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מתאבן
- איטלקית
- בישול
