ג'ים נורטון / StockFood / Getty Images
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 55 דקות
- זמן מרינות: 2 שעות
- תשואה: משרתת 4 עד 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 291 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 22 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 4 עד 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 291 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 21 גרם | 27% |
| שומן רווי 5 גרם | 23% |
| כולסטרול 70 מג | 23% |
| נתרן 69 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 22 גרם | |
| סידן 40 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שדי עוף אפויים אלה מתובלים במרינדת עשב, לימון ושום. הם מהווים מרכז נהדר לארוחת ערב בריאה למשפחתכם או האורחים.
המרינדה מכילה את החומצה, השמן והתיבול שיוסיפו טעם לעופות. זה יכול לשמש גם לעוף בגריל או מבושל.
כשאתה מרינדה עוף, אתה לא רוצה שזה יימשך יותר מדי או שהעוף עלול להפוך עכור. שעתיים עד ארבע שעות היא המון זמן למרינדה לעבוד בקסם שלה. המרינדה תשמש גם לצליית העוף בזמן אפייתו. מכיוון שהעוף הגולמי יעביר חיידקים שעלולים להיות מסוכנים למרינדה, תרתיחו אותו לפני שתשתמשו בו לביזוי.
אל תהסס להשתמש בשילוב עשבי תיבול משלך. עשבי תיבול טריים קצוצים הם בחירה טובה, אך תוכלו להשתמש בעשבי תיבול מיובשים אם זה מה שיש לכם. האם קבל לימון טרי שישמש לקריאה ומיץ לימון סחוט טרי למרינדה.
רכיבים
- 4 עד 6 חצאי חזה עוף (עצם פנימה)
- למרינדה:
- 1/4 כוס שמן זית כתית נוספת
- 1/2 כוס בצל ירוק (טחון)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף רוזמרין טרי (קצוץ, או כפית רוזמרין מיובש)
- 1 כף שמיר טרי (קצוץ)
- 1/2 כפית טרגון מיובש
- 1/2 כוס מיץ לימון (טרי)
- 1/8 כפית פלפל שחור (טחון גס)
- 1 כף גרידת לימון (גרידת לימון אחד)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את שדדי העוף ומסירים עודפי עור ושומן.
שלב את מרכיבי המרינדה (שמן זית, בצל ירוק, שום, רוזמרין, שמיר, טרגון, מיץ לימון, פלפל שחור וגרידת לימון) בשקית אחסון גדולה מפלסטיק שאפשר לסגירה. מוסיפים את שדדי העוף. סובבו את השקית כדי לצבוע היטב את חתיכות העוף. מקררים במרינדה במשך שעתיים עד 4 שעות, מסתובבים מדי פעם.
מחממים תנור לחום של 400 פ '.
מוציאים את העוף מהמרינדה ומסננים אותו היטב. הכניסו את המרינדה השמורה לסיר.
מסדרים עוף על מתלה בתבנית מרופדת בנייר כסף או צלייה. אופים 35 דקות בחום 400 פ.
בינתיים, הביאו את המרינדה לרתיחה; המשיכו לרתיחה על אש בינונית למשך 2 דקות.
מברישים את העוף במרינדה; הופכים ומברישים את הצד השני ואופים כ-20 עד 30 דקות יותר, מקלים כמה פעמים לפני סיום העוף.
עוף צריך להיעשות כאשר הוא משחים ומיצים מתבהרים כאשר נוקבים במזלג. אם משתמשים במדחום, הוא אמור להגיע ל 75 מעלות צלזיוס.
מוציאים את העוף מהתנור.
הגישו ותיהנו!
מגישים את העוף עם תפוחי אדמה קלויים או אפויים וברוקולי מאודים או שעועית ירוקה. ירקות שורש קלויים כמו גזר וכרובית גם כן יתאימו היטב עם העוף.
מקררים כל שאריות חזה עוף והשתמשו תוך שלושה עד ארבעה ימים. הם יתחממו שוב ושוב במיקרוגל. אפשר גם לפרוס אותם ולהשתמש בבשר בסלטים וכריכים.
אתם עשויים לתהות מדוע יש את הצעד של הרתחת המרינדה לפני שאתם משתמשים בה בכדי לבסס את העוף. זהו שלב בטיחות מזון. עוף גולמי מכיל חיידקים שעלולים לגרום למחלות אם הם לא נהרגים, והחיידקים הללו יהיו נוכחים במרינדה. רתיחה תבטיח שהמרינדה תהיה בטוחה ואינה מעבירה חיידקים לעוף שעלולים לא להרוג בטמפרטורות התנור.
תגיות מתכון:
- תרנגול אפוי
- עוף אפוי עוף
- מנה ראשונה
- אמריקאי
