בצק פיצה ביתי. אלכסנדרה גרבלבסקי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- זמן עלייה: 90 דקות
- תשואה: 4 פיצות בגודל 6 אינץ '(8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 86 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 פיצות בגודל 6 אינץ '(8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 86 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 468 מג | 20% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 24 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כשאני מכין פיצה ביתית, על הגריל או בתנור, אני נוהג לפנות לבצק שקנה בחנות, בסופרמרקט (זה כל כך קל - גם במקרה של חלב או לפעמים במאפייה), או אם אני אני מאורגן ושמח לעשות עצירה נוספת אני אלך לפיצרייה. הם תמיד שמחים למכור לך כדור או שניים.
אבל לפעמים יש לי זמן נוסף וקצת שמרים יבשים פעילים, ואולי אפילו ילד שמחפש פרויקט מטבח ואז בצק פיצה ביתי כל כך כיף להכין. אתה יכול להכין תוספת ולהקפיא אותה לפיצות עתידיות, פשוט לעטוף אותה ממש טוב בניילון נצמד ולהניח אותה בשקיות ניילון העליונות עם רוכסן. זה ישמור 4 חודשים במקפיא. ניתן גם לקרר את הבצק הזה, עטוף היטב, עד שלושה ימים ולהביא אותו לטמפרטורת החדר לפני השימוש. מקררים או מקפיאים את הבצק לאחר חלוקתו לשני כדורים לאחר ההתפחה העיקרית.
נסה לבצק את הבצק הביתי שלך עם כמה מתכוני הפיצה הנהדרים האלה, כמו שתי פיצות גבינה ועגבניות יבשות מיובשות, פיצה נאה מעושנת, מוצרלה מעושנת ופרוסיצוטו, פטריות, מוצרלה ופיצה עגבניות שרי, ופיצה מקסיקנית עם קרם אבוקדו.
רכיבים
- חבילה אחת / 2 1⁄4 כפיות שמרים יבשים פעילים (1 גרם אונקיה)
- כפית סוכר (גרגיר)
- כפית מלח (כשרה או גסה)
- 2 כפות שמן זית (בתוספת לציפוי הקערה)
- 3 כוסות קמח לכל המטרה
שלבים לעשות את זה
שמים את השמרים והסוכר בקערה גדולה, מוסיפים כוס מים חמים ומניחים לשבת עד שנוצרות בועות קטנות, בערך 10 דקות. מערבבים פנימה את המלח ושמן הזית. מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך ערבוב עד שהבצק מתרחק מצד הקערה. הופכים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ולשים אותו עד לקבלת תערובת חלקה, בערך 4 דקות (אפשר להשתמש במיקסר עומד עם מצורף וו הבצק כדי לעשות זאת). מניחים את הבצק בקערה משומנת היטב ומכסים במגבת לחה או בניילון נצמד.
נותנים לבצק לשבת ללא הפרעה במקום חמים עד להכפלתו בגודל, 1 עד 1 1⁄2 שעות.
הרסו את הבצק, חלקו אותו ל -2 כדורים ונתנו לו לשבת עוד 15 דקות בערך, לפני שמתחילים לעצב אותו לעיגול על משטח מקומח קלות. הניחו לו לנוח במעגל במשך כעשר דקות נוספות, ואז נמתח החוצה הלאה והמשיכו הלאה עד שהוא יהיה גדול ודק ככל שתחפצו.
מרגיש קצת יצירתי? נסה כמה מהשימושים המפתים האלה שאינם פיצה לבצק פיצה ביתי!
10 דברים לעשות עם בצק פיצה
בצק מעבר לפיצה
תגיות מתכון:
- פיצה
- בצק פיצה ביתי
- ארוחת ערב
- איטלקית
