יווני

Dbreen / Pixabay / CC BY 1.0

• סה"כ: 69 דקות
• הכנה: 15 דקות
• טבח: 54 דקות
• תשואה: 4 עד 6 מנות

61 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
998	קלוריות
72 גרם	שמן
5 גרם	פחמימות
80 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 4 עד 6 מנות
כמות למנה
קלוריות	998
% ערך יומי*
סך השומן 72 גרם	92%
שומן רווי 22 גרם	111%
כולסטרול 289 מג	96%
נתרן 1404 מג	61%
סה"כ פחמימות 5 גרם	2%
סיבים תזונתיים 2 גרם	6%
חלבון 80 גרם
סידן 76 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

האהוב המסורתי המוכר בעולם כולו, עוף יווני, או קוטה ריגאנטי, כולל טעמים יוונים מהותיים של שמן זית, לימון, שום ואורגנו. לא אמורות להיות מדידות לאבקת האורגנו, המלח, הפלפל והשום בגירסה המסורתית של המתכון הזה - זה מכיוון שבשל יווני מנוסה היה רק ​​מוסיף אותם לפי מראה, ריח ואינסטינקט. אם לא מרגישים בנוח לעבוד בצורה כזו, התחל עם כף אורגנו, כף או שתיים מלח וכפית פלפל ואבקת שום. להריח את המנה; אם זה נראה קל מדי הוסף קצת יותר.

מרבית האורגנו במדפי המרכולים הוא אורגנו ים תיכוני. הקפידו להשתמש במגוון הזה - או נכון יותר, במיוחד לזן היווני - ולא לאורגנו מקסיקני, שיש בו כמה תוויות של ליקריץ והדרים. לאורגנו היווני יש נימה ארצית ומלוחה וזה יהפוך את המנה הזו לאותנטית באמת.

רכיבים

• 4 קילו עוף בעצם (הטיגון המלא חתוך או חתיכות)
• 1/2 כוס שמן זית
• 8 כפות מיץ לימון (מיץ של 4 לימונים, פלוס נוסף להגשה אם רוצים)
• 1 כף אורגנו מיובש (או לפי הטעם)
• 1 כף מלח (או לפי הטעם)
• כפית פלפל (או לפי הטעם)
• כפית אבקת שום (או לפי הטעם)
• 6 עד 8 כפות חמאה (או תחליף חמאה)
• 1/2 כוס מים

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום של 350 פ '.

טפטו את העוף יבש עם מגבות נייר, הניחו חתיכות עם הצד כלפי מעלה בתבנית גדולה ולא מגיבה. (נירוסטה הכי טובה).

מטפטפים את העוף עם שמן הזית ומיץ הלימון.

מתבלים בנדיבות באורגנו, מלח ופלפל ומפזרים בינוני אבקת שום.

מניחים טפיחה קטנה של חמאה (בערך כף) או תחליף חמאה על כל חתיכת עוף.

הוסף לתחתית התבנית בערך 1/2 כוס מים. אופים 20 דקות.

מקפלים חתיכות עוף ומעבדים בנדיבות עם מיצי מחבת. אופים 20 דקות נוספות.

הוצא את התבנית מהתנור ושנה את הגדרת חום התנור לסליל. העבר את מתלה התנור לשליש העליון של התנור.

מקמחים שוב עוף ומרדדים את העור כלפי מטה עד שהעוף משחים קלות, בערך 5 עד 7 דקות.

מוציאים את התבנית מהתנור. מסננים בזהירות מיצי מחבת ושומרים בכוס או קערה חסינת חום. השומן ייפרד ממיצי המחבת וניתן להשליך אותו.

הפוך שוב חתיכות עוף (צד העור כלפי מעלה) והרדד עוד 5 עד 7 דקות עד שהעוף חום זהוב יפה. היזהר לא לחרוך.

מעבירים עוף לפלטה ומזלפים מיצי מחבת נטולי שומן. סוחטים מיץ לימון נוסף על העוף אם תרצה.

תגיות מתכון:

• עוף עיקרי
• מנה ראשונה
• יווני
• לילה

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!