עוגיות דבש המנטשכן עם דבש

אניטה שכטר

• סה"כ: 45 דקות
• הכנה: 30 דקות
• לבשל: 15 דקות
• בצק מקרר: 60 דקות
• תשואה: 12 עוגיות (מגישה 4)

9 דירוגים הוסף תגובה

כאשר מרץ מסתובב, יהודים בכל רחבי העולם ובמזרח התיכון יחגגו את חג הפורים. זה היה חג שחיפשתי אליו מאז שטעמתי את עוגיית המנטשכן הראשונה שלי. אף על פי שהעוגיה הטעימה הזו אינה בלעדית לפורים, אני עדיין מתרגשת כשהיא עומדת עלי כאשר אני מתחילה לחפש אחר המאפיות המקומיות אחר סימנים לחבילה הראשונה של המאפה האהוב עלי. וכן, האובססיה שלי גברה כל כך קנאית שלפני כמה שנים סוף סוף נאלצתי ללמוד להפוך אותם בעצמי.

אופים ביתיים מייצרים טונות של וריאציות טעם כולל שוקולד, חמאת בוטנים, מרציפן וכל מספר מילויים של פירות. אך באופן מסורתי, מרבית המאפיות מייצרות אותן בשלושה טעמים - זרעי פרג (האהוב עליי האישית), משמש (מה שאסתפק בו אם אין גרסת זרעי פרג זמינה), וגיזום (לא משהו שנחשב לי אכיל כילד). בבגרותי ההעדפות שלי נשארו זהות, אבל הוספתי את המילוי החביב והחדשתי של דבש ותמרים.

המתכון הוא בעיקרון עוגיה חמאתית (למרות שישנן גם גרסאות של שמן חלב) אך הטעם המובהק מגיע ממיץ התפוזים והגרידה. אני אוהב את שלי גדול, מתפורר ובאספקה ​​בשפע!

רכיבים

• לעוגיות:
• ביצה 1
• 1 מקל חמאה לא מלוחה (טמפרטורת החדר)
• 2/3 כוס סוכר
• כפית גרידת תפוז
• 2 כפות מיץ תפוזים
• 2 כפות של קמח
• כפית אבקת אפייה
• 3/4 כפית מלח
• 1/2 כוס מילוי תמרים לדבש (להלן המתכון)
• למילוי תאריך הדבש:
• 12 תאריכים (מגולענים)
• 1 כוס מים חמים
• 1 כף דבש
• קורט מלח

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מוסיפים את הביצה והחמאה לקערה גדולה ושמנת יחד בעזרת מערבל יד או מעמד.

מקציפים פנימה את הסוכר, גרידת התפוז ומיץ התפוזים.

בקערה נפרדת, מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

מקפלים את החומרים היבשים לרטובים, הופכים על משטח מקומח ליצירת כדור בצק, עוטפים בניילון ומעבירים למקרר לשעה לפחות.

בזמן שהבצק צונן, בצעו את המלית על ידי הוספת התמרים לקערה עם המים החמים ותנו להשרות למשך 30 דקות.

מוסיפים למעבד מזון עם הדבש והמלח את התמרים הספוגים וכרבע כוס כוס המים. פירה עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

מחממים תנור מראש ל- 375 F.

מרדדים את הבצק לעובי של 1 / 8- עד 1/4 אינץ '(אני אוהב עוגיות עבות יותר). השתמש בחותך עגול בגודל 1/2 אינץ 'כדי לחתוך עיגולים מהבצק.

מניחים בערך כפית מילוי תמרים דבש במרכז כל בצק עגול ומקפלים לצורה המשולשת הקלאסית (ראו הדרכה קלה כאן).

מניחים על תבנית מרופדת בנייר קלף ואופים 12 עד 15 דקות.

מגניב ותיהנו!

תגיות מתכון:

• עוגיות
• קינוח
• מזרח תיכוני
• חנוכה

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!