ג'יימס וג'יימס / גטי אימג'ס
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 513 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 33 גרם | פחמימות |
| 48 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 513 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 4 גרם | 20% |
| כולסטרול 77 מג | 26% |
| נתרן 371 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 33 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 48 גרם | |
| סידן 96 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זיגוג פשוט מאוד זה נהדר בשילוב עם פילה טונה אהי בשרי לארוחה קלה בקיץ אל פרסקו. הלימויות הטנגיות והדבש המתוק משלימים יפה את העישון המעודן מהגריל. המתכון הזה של טונה אחי בגריל עדיף אם הדג מבושל בינוני-נדיר.
רכיבים
- 2 לימונים, עסיסיים
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות חומץ אורז
- 2 שיני שום, כתוש וטחון
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 4 פילה טונה בן 6 גרם
- אופציונלי: מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 1/4 כוס דבש
שלבים לעשות את זה
בקערה להקציף יחד את מיץ הליים, שמן הזית, חומץ האורז, השום והג'ינג'ר.
הניחו את פילה הטונה על צלחת, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם, וכפו מעל מחצית הזיגוג והופכים לציפוי אחיד.
נותנים לפילה הטונה להתייבש במשך 30 דקות במקרר.
מוסיפים את הדבש למחצית הנותרת של הזיגוג ומערבבים היטב.
מחממים גריל חיצוני גבוה או צרו אש חמה בגריל פחם.
כשהגורמים חמים, השמן אותם קלות והניח פילה טונה על הגריל. מבשלים כשתי דקות והופכים אותם, מברישים את הזיגוג על הצד המבושל. גריל 2 דקות יותר בינוני-נדיר עד בינוני.
כאשר הדג מבושל, מעבירים אותו לצלחת ובעזרת מברשת נקייה מורחים את זיגוג סיד הדבש על הצד השני של הפילה.
מגישים מייד עם כל הזיגוג שנותר.
על אחי טונה
טונה אחי כוללת שני מינים דומים, טונה צהובה וגוון בז.
טונה צהובה וגדולה יותר טובה לטליה מכיוון שיש בה אחוז שומן גבוה יותר מדג קטן יותר. Yellowfins יכול לשקול עד 200 פאונד והם נמצאים בדרך כלל במי אוקיינוס עמוקים באזורים הטרופיים. הוואי מהווה מקור עיקרי לטונה של אחי, שם היא נתפסת בקו, בניגוד לטונה לסרטי תמצית, הנתפסת ברשתות.
עונת הטונה של אחי נמשכת ממאי עד ספטמבר, המספקת את הסיכוי הטוב ביותר לרעננות עליונה. דג יציב ורך זה עמוס בחלבון רזה והוא דל בשומן רווי ובנתרן, מה שהופך אותו למזון חלומי למודעי הבריאות. טונה אחי היא גם מקור מצוין לאומגה 3, בונוס לרווחתך.
תוספות
סלט ירוק הוא ליווי טעים לפילה טונה טאהי בגריל. בחר רוטב שמתאים להרמוניה עם הזיגוג, כמו כזה שמשלב בתוכו סיד למתכון הזיגוג הזה. מגישים עם:
אספרגוס טרי בעונה.
סלט אטריות קר אסייתי או אורז בסמטי לבן מציג מצגת אסייתית מלאה.
תפוחי אדמה חדשים מבושלים מתובלים בחמאה, מלח, פלפל ופטרוזיליה.
תגיות מתכון:
- טונה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
