בריאן מקדונלד / פוטודיסק / תמונות גטי
- סה"כ: 7 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 7 שעות
- תשואה: צלי חזיר 1 (8 מנות)
דבש חרדל, בצל ושום מתבלים חזיר ללא עצמות צלוי לשלמות כשהוא מתבשל לאט בבישול האיטי שלך. אם אתה רוצה להשתמש ביותר מחמישה מרכיבים במתכון קל זה לצליית חזיר חרדל דבש, אתה יכול להוסיף גזר לתינוק או כמה תפוחים קלופים עבה וקלופים יחד עם הבצל והשום.
סיר הקומקום או הכיריים האיטיים הם דרך נהדרת לבשל צלייה. הבשר ממש מתבאס בזמן שהוא מתבשל, מה שהופך אותו לרך ועסיסי מאוד. זה גם באמת סופג את הטעמים של שאר המאכלים שאתה מבשל איתם. חזיר הפרוסות יפה להפליא וטעים עם הרוטב המתובל והלבבי.
צלי חזיר מגולגל ללא עצמות יכול להיות עשוי ביותר מחתיכת בשר אחת. הם מגולגלים זה בזה וקושרים בחוט קצבים. אם יש שכבה של שומן על הצלייה, חתוך אותה. השומן הזה מסייע בהגנה על הצלייה בתנור ושומר על לחותו, אך בסיר החלב הוא פשוט יימס והרוטב יהיה שומני. ואל תבלבלו בין חציר חזיר עם פוך חזיר! צלי חלציים הוא גדול בהרבה מאשר רזה ויש בו יותר שומן ומרקם שונה.
יש לבשל חזיר לטמפרטורה מינימלית של 145F כפי שנבדק עם מדחום מזון. אתה יכול לבשל את זה לעשוי טוב יותר אם תרצה, אבל ה- USDA קבע כי הטמפרטורה הזו בטוחה.
מגישים את המנה הנפלאה הזו עם כמה תפוחי אדמה מסולטים, סלט ירוק זרוק בתותים, וכמה סקונז בצל.
רכיבים
- 1 בצל (קצוץ)
- 4 שיני שום (טחון)
- 1/3 כוס חרדל דבש
- 1 כפית. מלח
- 1/4 כפית. פלפל
- כפית עלי טימין מיובשים
- 1 (3 £) צלי חזיר ללא גלגול
- 1/4 כוס מרק עוף
- 1 כף. עמילן תירס
- 1/4 כוס מים
שלבים לעשות את זה
מרססים תרנגול 4-6 ליטר בתרסיס לבישול ללא מקל ומוסיפים בצל ושום.
מתבלים את צלי החזיר במלח ופלפל, ומפזרים טימין. מורחים חרדל דבש על הצלייה.
מניחים צלוי מצופה על גבי בצל ושום; הוסף מרק עוף. מכסים קרוקוט ומבשלים על נמוך במשך 7 עד 8 שעות.
מוציאים את הצלייה ומכסים בנייר כסף כדי להתחמם בזמן הכנת הרוטב.
מאחדים את הקורנפלור והמים בסיר בינוני ומערבבים בקצפת תיל. מוסיפים לסיר מיצים מהסיר האיטי והבצל והשום המבושלים, ומבשלים על אש בינונית עד שהתערובת רותחת ומסמיכה, תוך ערבוב תדיר.
מתבלים לפי הטעם. הוסף עוד מלח, פלפל, טימין או חרדל דבש במידת הצורך. גרגיר החרקים משתיק טעמים אלה בגלל זמן הבישול הארוך שלו.
פורסים את הצלייה ומגישים אותה עם הרוטב.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
