דמילובנוביץ '/ גטי אימג'ס
בעוד סרפד צורב הוא ירוק טעים, הם קשה מאוד להתמודד איתם. הם מכנים זאת מסיבה. סרפד עוקץ לא סתם מגרד, הם עוקצים באמת. יש אנשים שיש להם תגובה יותר מאחרים, אך הם ישאירו פריחה כמעט על כל עור אנושי שהם נוגעים בהם. למרבה המזל, קל לאלף אותם עם טבילה מהירה במים רותחים, הידועים גם כ מתלבט. סרפד מסננים הופך אותם קלים יותר להתנהלות וקלים יותר לאחסון.
הוראות אילוף
- הביאו סיר גדול מלא בכ -2 ליטר מים לרתיחה והוסיפו לפחות כף מלח. המים צריכים לטעום מלוחים כמו הים - הם יעניקו טעם ויעזרו לסרפד לשמור על צבעם הירוק והעמוק. בזמן שהמים יגיעו לרתיחה, הכינו קערה גדולה של מי קרח. אם הבאתם אותם הביתה בשקית, זרוק אותם ישירות מהשקית למים כדי להימנע מהצורך לתרום כפפות. מערבבים אותם למים הרותחים. השתמש בכף מחודדת או מלקחיים כדי להרים את הסרפדים מהמים ברגע שהם יבקעו, בערך 30 שניות בערך, או מרוקנים אותם ישירות למסננת. טבלו את הסרפדים במי הקרח וסחבו אותם עד שהם מתקררים לחלוטין. קירורם באופן מלא ומיד יעזור להם להישאר ירוקים במקום להפוך לאפור. מסננים אותם שוב. השתמש בידיים שלך כדי לסחוט כמה שיותר נוזלים מהסרפד. (לעלות על עצב האחיזה של קומץ ראשון זה יכול להיות קשה - אתה עלול למצוא את עצמך תוהה אם הסבך יכול לעבוד כל כך מהר? כן, זה יכול!) לעבוד עם קומץ אחד בכל פעם ולחזור עם הסרפד הנותר, לפי הצורך. אם אתה רוצה ניקוז אינטנסיבי יותר, הניח את הסרפד על כמה שכבות של מגבות נייר או מגבת מטבח נקייה, וגלגל אותם כדי לסחוט את המים שנותרו.
ניקוי סרפד
אין שום סיבה לנסות ולנקות את הסרפדים לפני שאתה מסנן אותם. מסננים, במיוחד כשאתה מרים אותם מהסיר במקום זורק אותם למסננת, מנקה חצץ ולכלוך מהסרפד כחלק מהתהליך. עבור סרפד גרגירי במיוחד, המשך לשטוף ולנקז עד שהמים זורמים.
רעיונות לאחסון ומתכון
לאחר סרוק, ניתן לאחסן סרפדנים עוקצים בכלי אטום אוויר ולשמור במקרר עד 3 ימים. לחלופין, יש לאחסן אותם במיכל אטום או בשקית ניילון שניתנת להחלפה ולהקפיא אותם עד 6 חודשים.
כמובן שאפשר גם לבשל אותם מייד. כשיש סרפד סרפד לשימוש, שקול להשתמש בהם במרק או השתמש בהם כדי להגיש פיצה. דרך נהדרת להשתמש בהם היא להכין פסטו סרפד: השתמש בסרפד במקום הבזיליקום במתכון הפסטו החביב עליכם וזורק עם פסטה חמה או למרוח על כריכים.
