אניטה שכטר
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 580 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 78 גרם | פחמימות |
| 21 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 580 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 29% |
| שומן רווי 3 גרם | 17% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 918 מג | 40% |
| סה"כ פחמימה 78 גרם | 28% |
| סיבים תזונתיים 14 גרם | 50% |
| חלבון 21 גרם | |
| סידן 215 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הגרסה הקלאסית לסנדוויץ 'פלאפל כוללת סלט ישראלי עם עגבניות ומלפפונים, אידיאלי בקיץ כאשר הגן ושווקי החקלאים מפוארים בתוצרת זו. אך ככל שהחורף מתקרב, זו ההזדמנות המושלמת לחמם פלאפל עם דלעת בוטנים שנצלה בכמון ארומטי. רוטב הטחינה הקריר והלימוני מאזן את החום של הכמון ואת דלעת הבוטנה המתוקה ומהווה קונטרה נהדרת לפלאפל המתובל היטב. הפלאפל המסורתי מטוגן בשמן עמוק, אך מתכון זה בוחר לאפייה בתנור כדי להגדיל את הגורם הבריאותי.
רכיבים
- לרוטב טחינה:
- 1/4 כוס רסק שומשום
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1/2 כפית אבקת שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עבור דלעת Butternut:
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- דלעת חמאתית של חצי קילוגרם (קילוף וקוביות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לפלאפל:
- 1 (15 גרם) יכול גרגירי חומוס (שטופים ומנקזים)
- 2 כפות רוטב טחינה מוכן
- כפית כמון
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית אבקת בצל
- 1/4 כפית כוסברה
- 1 כף קמח לכל המטרה
- 1 כף כוסברה טרייה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
- לכריך:
- 4 חתיכות פיתה או לחם נאן
- אופציונלי: קומץ עלי תרד טריים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
להכנת רוטב הטחינה, שלב בקערה את רסק השומשום, המים, מיץ הלימון, אבקת השום, והמלח והפלפל והקציף עד לשילוב מלא. אם מקררים את התערובת והיא מסמיכה יותר מדי, פשוט הוסף עוד קצת מים כדי להגיע לעקביות הרצויה.
מחממים תנור ל -400 F. קו 2 נייר אפייה בנייר קלף.
מכינים את הדלעת על ידי הקצפת יחד את שמן הזית והכמון בקערה. הוסף את הדלעת והשליך למעיל. מורחים על אחד מגיליונות האפייה המוכנים ומתבלים במלח ופלפל.
יוצרים את הפלאפל על ידי הנחת החומוס, רוטב הטחינה, הכמון, אבקת השום, אבקת הבצל, הכוסברה, הקמח, הכוסברה והמלח והפלפל במעבד מזון ומחית עד לקבלת תערובת אחידה. או שתוכלו לשלב ידנית בקערה על ידי מעיסה של גרגירי החומוס בכף או מחית תפוחי אדמה ואז לערבב את שאר המרכיבים.
מורחים את שמן הזית על נייר הקלף על דף האפייה המוכן. קוצצים כדורי 1 אונקיה מתערובת הפלאפל והניחו על תבנית האפייה.
אופים את הדלעת והפלאפל למשך 20 עד 25 דקות עד שהפלאפל בצבע חום זהוב בהיר והדלעת רכה. אם הדלעת לא רכה, המשך לבשל עוד 5 עד 10 דקות.
מורחים מעט רוטב טחינה על כל חתיכת פיתה או לחם נאן, והוסיפו כמה עלי תרד, אם משתמשים. ואז להוסיף כל דלעת קלויה ושלושה כדורי פלאפל או נופלים לכל כריך. מסיימים עם טפטוף טחינה נוסף.
תהנה!
טיפ למתכון
כדי להקל על הפילינג וחיתוך הדלעת, מיקרוגל תחילה. תקעו את דלעת החימר בעזרת מזלג בכמה מקומות וחתכו את הקצוות. מיקרוגל למשך כשלוש דקות. בואו להתקרר מספיק כדי להתמודד ואז לקלף ולחתוך.
תגיות מתכון:
- חומוס
- ארוחת ערב
- מזרח תיכוני
- נפילה
