nickfree / Getty Images
אתה יודע מה המשמעות של לנער ולערבב משקה, אבל מה המשמעות כשמתכון לקוקטייל מכוון אותך "לבנות" את המשקה? אף על פי שזה נשמע כמו טכניקת ברמנים מהודרת, זו למעשה השיטה הקלה ביותר ליצירת משקאות מעורבים ואתה בטח עושה את זה כבר: כל מה שאתה צריך לעשות זה לשפוך.
איך אתה "בונה" משקה?
בניית משקה פירושה שאתה שפך את החומרים לכוס ההגשה ומעל כל מרכיב קודם. באמת, זהו!
אם אתה שופך משקאות חריפים ומיקסרים ישירות לכוס, אתה בונה משקה. טכניקה זו משמשת לבסיסי המשקאות המעורבים ביותר.
- תוכלו למצוא אותו ברבים ממשקאות ההייסבול הפופולריים שעליהם סודה או מיץ, כולל ג'ון קולינס, מדרס, רום וקולה, וודקה טוניק. זה משמש גם למשקאות מעורבים קצרים כמו האירי הרוסי והאגוזי. גם קוקטיילים, כמו מוחיטו וקייפיירינה, בנויים; יש פשוט צעד נוסף לפני שאתה מוזג. טכנית, אתה יכול אפילו לומר שמשקאות שכבים בנויים. עם זאת, המילה "לבנות" קשורה לרוב למשקאות מעורבים (כמו למשל משקאות מעורבבים למעשה).
כאשר בונים משקאות, לרוב תרצו להוסיף את החומרים לפי הסדר שניתן במתכון. פירוש הדבר הוא שהמשקאות חריפים נכנסים קודם (בדרך כלל מעל קרח), ואחריהם משתנים (ליקרים, מיצים וסירופים), ואז מסיימים אותה עם משקאות מוגזים ומרכיבים גדולים אחרים.
סדר השופכה הוא עניין של ויכוח וכל ברמן עוקב אחר התיאוריות וההרגלים שלו לפי סגנונות קוקטיילים מסוימים. בכל הנוגע לבנייה, הגישה הראשונה של המשקאות חריפים היא זו שכמעט כולם משתמשים בה.
ערבוב משקאות מובנים
ברוב הזמן, משקאות שנבנים בכוס נתון גם להתערבות, אם על ידי האדם שערבב את המשקה או זה ששותה אותו (או שניהם). לדוגמה, אתה יכול לבנות את מרי המדממת, ובכל זאת אין זה מועיל אם לא מערבבים אותה כך שהתבלינים האלה משתלבים לחלוטין בתערובת העגבניות והוודקה.
לעיתים, אולי תרצו גם לנער משקה מעורב שנבנה בכוס ההגשה. זה נפוץ עבור משקאות שמנת כמו הציפור המלוכלכת. בזמן שאתה יכול לבחוש אותו, הנער מוסיף קצף נוסף המפריד בין המשקה הזה לבין בן דודו הפופולרי יותר, הרוסי הלבן.
כדי להוסיף את הנער:
- שופכים את החומרים לכוס על פי המתכון. הניחו את פח שייקר הקוקטיילים על הכוס והקפידו על חותם הדוק. החזיקו היטב את הפח והכוס (אחד בכל יד) ותנו בזהירות את כל הממצאים. כמה שייקים מהירים וקלים לערבוב החומרים. הניחו את הכוס על ראש הבר והסירו את פח השייקר.
זה יכול להיות מעט מבולגן, במיוחד עם כלי זכוכית צרים שלא מאפשרים חותם הדוק עם הפח. זה עובד הכי טוב עם משקפיים כפולים מיושנים וכוסות ליטר. אם אתה באמת זהיר ויש לך פח שייקר קצר, הוא יכול לעבוד גם על קולינים וכוסות כדורסל.
טיפים
- זה תמיד רעיון טוב לעטוף מגבת בר סביב שני הכלים בזמן שאתה מטלטל. זה יתפוס כל התזה ושפכים ותמנע בלגן גדול שעלול להיגרם. אל תטות את המשולבת של שייקר הזכוכית כמו שהיית שייקר קוקטיילים רגיל. שמור אותו אנכי על מנת להפחית את השפכים. לנער באופן רציף כל משקה עם משקאות מוגזים אלא אם כן הוא נמצא במערך שייקר ונפח קטן (למשל, התז). אתה רק מבקש הר געש מוקצף כשאתה מסיר את הפח!
תרגול בניית משקאות
בנייה אינה דורשת אימונים רבים (או בכלל), אם כי ברצונך להקפיד להימנע מהשפעות ושפכים. אם אתה משתמש במזיגת מהירות על בקבוקי משקאות חריפים, אתה בהחלט תרצה להתאמן. ללמוד כמה זמן לשפוך לצילום מלא (כמו גם זריקות חצי ורבע) לוקח קצת להתרגל. למרבה המזל, אין מחסור במתכוני קוקטיילים לבחירה כאשר רוצים לתרגל מיומנות פשוטה זו.
- תה קפואים של לונג איילנד: תעשו הרבה מזיגה למשקה הזה כשחמישה משקאות חריפים ייכנסו לכוס. זוהי בחירה טובה כשאתה רוצה להוריד את תזמון הזרמת המהירות שלך. מימוזה: חשוב מאוד שתבנו קוקטיילים שמפניים כאלה בסדר מסוים מכיוון שהבועות עושות את הערבוב בשבילכם. מברג: הדוגמה המושלמת להרבה הכדורים הגבוהים הכבדים של המיץ הבנויים ומערבבים. שאנדי: בבניית משקה עם בירה, יש איזון מסוים בין הטיית הכוס כדי להפחית את הראש המוקצף לשפוך על גבי מרכיבים אחרים. Shooter Roll Tootsie: הרבה משקאות מצולמים מדלגים על כל טכניקות הערבוב המפוארות והולכים ישר לבנייה.
