כיצד לחתוך קישוטים לפרי הדר לקוקטיילים

קישוט הוא מגע הגימור המושלם לקוקטייל נהדר

האשוחית / לאה מרוני

לימוד כיצד לחתוך קישוטים הדרים חיוני לכל מערך המיומנויות של הברמן הטוב. ניתן להשתמש באלו כמעט בכל קוקטייל שתייצרו מאחורי הבר, מפיתולים מפוארים למרטינים ועד טריז סיד פשוט לבירה שלכם. החלק הטוב ביותר הוא שכל הקשטים הללו קלים לחתוך.

גם אם אינך ברמן מקצועי, חיתוך קישוטים בסיסיים הוא מיומנות טובה שיש. זה הנגיעה שתגדיר את מצגת הקוקטיילים שלך מלבד אחרים, ולא מדובר במראה.

פעמים רבות משמשים מעט קישוטים מלימון, ליים ותפוזים כדי להוסיף רמז נוסף של הדרים לקוקטייל. עבור כמה משקאות, התמציות של טוויסט כתום באים לידי ביטוי על המשקה (אפשר אפילו להבה אותו). במקרים אחרים, כמו הג'ין אנד טוניק, נתח פירות מאפשר לשתיין להוסיף רמז של הדרים מתי שבא לו.

בחירת המקשטים הנכונים

מרבית מתכוני הקוקטיילים ימליצו על סוג פרי הדר לשימוש. אם לא, פשוט בחר באחד המשלים את המשקה.

• אם המשקה שלך הוא קוקטייל קצר ומרטיני בסגנון מרטיני עם מיץ לימון כמו טיפת המרטיני, מומלץ להשתמש בטוויסט לימון עדין. אם אתה מקשט עיגול מיץ תפוזים כמו המברג, פרוסת תפוז גדולה עשויה להניח להיות הטוב ביותר. לקוקטייל ציפורי ג'ונגל, תשתמש ב טריז אננס וכמה עלים יחד עם דובדבן כדי ליצור קישוט "ציפור ג'ונגל" לכוס.

חשבו על מרכיבי המשקה כמו גם על צבע הקישוט וכיצד זה ישלים את הערעור הוויזואלי וטעמו של המשקה.

בחירה והכנה של פרי הדר לקישוטים

האשוחית / לאה מרוני

לפני שתחתוך את הקישוט הראשון שלך, תצטרך לבחור ולהכין את הפרי.

בשוק, חפשו את הפירות היפים ביותר שיש, ושמרו את אלה עבור הקישוטים שלכם. העור צריך להיות בצבע בהיר ולהיות נקי מפגמים. השתמש בפירות עם פגמים למיץ סחוט טרי, ושמור את הפירות הכי נראים לקישוטים.

כאשר אתם מוכנים לחתוך קישוטים, הקפידו להסיר מדבקות ולשטוף את הפירות תחת מים קרים.

כלים הדרושים לחיתוך קישוט

• חיתוך לוח סכין שיתוף סכין קנל, זסטר או קולף ירקות לפיתולים

כיצד לחתוך נתח הדרים לקישוט קוקטייל

האשוחית / לאה מרוני

הפרוסה, או הגלגל, היא הקישוט הקל ביותר ליצירה. זה דורש חתך אחד בלבד לכל קישוט ואפשר להוציא פרוסות רבות מחתיכת פרי אחת.

טיפ: פרוסת תפוז מלאה יכולה להיות גדולה למדי בהתאם למגוון הכתומים בהם אתם משתמשים, ולכן עדיף להשתמש בפרוסה המלאה על כלי זכוכית גדולים יותר או מגוונים יותר או לבחור תפוז קטן יותר. אם פרוסה חולשת על הקוקטייל והזכוכית, חותכים אותו לשניים כדי ליצור חצי ירח.

ליצירת פרוסות הדר

1. חותכים פרוסות בעובי 1 / 8- עד 1/4 אינץ 'עם סכין ניקוז. בכל פרוסה, חותך חריץ שעובר מהאמצע לקליפה כך שייחלש בקלות לשולי הכוס. הסר בזהירות את הזרעים מ כל פרוסה.

טיפ: אל תעשה את הפרוסות שלך דקות מדי או עבות מדי. פרוסות דקות יהיו מרופדות ופרוסות עבות גדולות מדי עבור רוב כלי הזכוכית.

הכינו 'סירת' פירות מהפרוסה שלך

ניתן לקפל את גלגל ההדרים הבסיסי לצורות שונות על מנת שיהיה מעניין יותר. דוגמא אחת היא הכנת סירה, המשלימה משקאות כמו זריחת הטקילה.

לעשות סירה

סובבו את הגלגל ליצירת משפך קטן, ואז הניחו דובדבן במרכז, ושיגו את הפירות יחד. סירת הפירות צריכה לנוח יפה על גבי הקרח במשקה שלך או לצוף בכוס קוקטייל נטולת קרח.

כיצד לחתוך טריז הדר לקישוט קוקטייל

האשוחית / לאה מרוני

טריזי הדרים הם קישוט נהדר לקוקטיילים גבוהים כמו הוודקה טוניק הפופולרי ומשקאות מעורבים אחרים המוגשים בכוס הייטבול או מרגריטה. זהו חתך פופולרי במיוחד עבור סיד.

עיסת העבה העבה יותר של טריז נותנת לשתיין אפשרות לסחוט יותר מיץ למשקה בזמן שהוא שותה. זה גם מוסיף טעם עקבי מהלגימה הראשונה ועד האחרונה כאשר הטיל נופל לכוס.

ליצור טריז הדר

1. חותכים את שני קצוות הפרי, משאירים חלק עליון ותחתון. הניחו את הפרי זקוף על קרש החיתוך. פורסים את הפירות לחצי לאורכו. חותכים באמצע הדרך לתוך העיסה לאורכם, אך לא למטה. חתך זה ייצר חריץ בכל הטווחים שאתה חותך אחריהם כך שכל קישוט יכול להחליק במהירות לשפת הכוס שלך. עובד עם מחצית מהפרי בכל פעם, הפוך אותו כך שהוא יניח שטוח על החיתוך שלך לוח. טריז פרוסות לחתיכות בגודל 1/4 עד 1/2 אינץ ', עובד בזווית.

תלוי בגודל הפרי, לרוב ניתן להשיג שלושה או ארבעה טריזים מכל מחצית.

לקרמל את הטוויסים שלך

האם אתה מוכן לטריק מהנה וקל לתת לטווחי ההדרים שלך קצת יותר פיצז? אתה יכול לעטות אותו בסוכר מקורמל, פופולרי עם קוקטיילים כמו גרנד מנהטן.

גזרו חריץ בפרוסות ובדודים

האשוחית / לאה מרוני

אולי שמתם לב שבחתך הפרוסה וגם בחתך הטרי, יש צעד שיוצר חריץ בכל קישוט. מהר מאוד תגלו שמדובר בקיצוץ חיוני כאשר הגיע הזמן לעטר את המשקה שלכם.

• אם החיתוך שלך עמוק מדי, הקישוט יכול בקלות להתפרק או להתהפך על הזכוכית. אם החיתוך רדוד מדי, הקישוט יצטרך להתאזן ועלול ליפול מהשפה.

לאחר מספר משקאות תלמדו את הגודל הנכון של החיתוך הדרוש לכל שילוב של קישוט וזכוכית.

כיצד לחתוך ספירלת קליפות הדרים

האשוחית / לאה מרוני

הפיתול או הספירלה הם קישוט אלגנטי ועדין יותר שיוצר טוויסט מרצועת קליפות הדרים. הוא משמש לרוב עם לימונים ותפוזים, אך טוויסט סיד אינו מתקבל על הדעת ויכול להיות גם מגע גימור נחמד.

קישוט זה הוא אחד הקשים ביותר למושלמים, והעצה הטובה ביותר היא לתרגל, לתרגל, לתרגל (השתמש בפירות שנשארו לצורך מיץ כדי להימנע מבזבוז). בסופו של דבר, תקבלו תחושה של זה.

יש אנשים שאוהבים להשתמש בסכין ניקוז, אם כי אנו מגלים שסכין קנה (או תעלה) היא הכלי הקל ביותר לשימוש ועושה טוויסט אחיד ופריך יותר. זרעי הדר רבים כוללים את סכין הקנלה באמצע הלהב שלהם, ואם תרצו ליצור פיתולים זו השקעה ראויה.

ליצור טוויסט הדרים

1. החזיקו פרי שלם בכף היד עם אחיזה יציבה. גזרו סכין קנה או זיווג לקליפת התפוז, חפרו מספיק עמוק כדי שלא תפסו יותר מדי מהבנה הלבן. בעזרת תנועה חלקה ואחידה, גלגלו התפוז מסביב בידך, ממשיך לחתוך רצועת קליפות עם הסכין כשאתה הולך. עצור כאשר יש לך את האורך הרצוי או עד שהקליפה מתנתקת באופן טבעי. גלול את רצועת הקליפה לספירלה. צרו ספירלה הדוקה ככל שתוכלו מבלי לשבור את הקליפה ולתת לו לחיצה עדינה. זכור שהוא ישתחרר כשאתה משחרר.

כדי להדק את הפיתולים שלך, זרוק אותם לכוס מי קרח מיד לאחר יצירת הספירלה.

איך להבה קליפת תפוז

האשוחית / לאה מרוני

קליפת התפוז משמשת כקישוט לשמנים העדינים בקליפות, המשמשת מבטא לטעמי קוקטייל. אם תרצו, תוכלו גם לעשות מזה הצגה קטנה על ידי ביטוי השמנים על להבה.

1. בעזרת סכין ניקוז, חתוך מטבע ברוחב של לפחות סנטימטר אחד ואורכו לא יותר מ -2 סנטימטרים לקליפת התפוז. חותכים לפית הפירות רק מעט. שפשף את הקליפה סביב שפת הכוס ושחרר אותה למשקה.

להבה קליפת תפוז

זו טכניקה נוספת שתחייב תרגול, אך בסבלנות היא תגיע אליכם. זכור, שריפה ואלכוהול יכולים להיות שילוב הפכפך, אז יש להקפיד כשלהבה את הקליפה.

1. החזק את קליפת התפוז בין האגודל לאצבע האצבע, כאשר הקליפה פונה הרחק ממך. הדליק גפרור או מצית, החזיק אותו כ- 2 סנטימטרים מהקליפה ומעל החלק העליון של כוס הקוקטייל (מלא במשקה המוגמר שלך). מקלפים בחדות, וצפו כשהשמנים פורצים, תופסים את הלהבה וצרו כדור אש קטן מעל הקוקטייל שלכם. שפכו את הקליפה סביב שפת הזכוכית, ושחררו אותה למשקה.

כמה טיפים לבטיחות

• אל תשחק באש אם היה לך יותר מדי לשתות. וודא שחומרים דליקים, כולל שרוולי חולצה ושיער ארוך, אינם נראים מהלהבה (או הלהבה הפוטנציאלית). יש להקפיד על אכפתיות אם הקוקטייל שלך ייתן גבהה גבוהה. משקאות חריפים עמידים, במיוחד רום המוגן 151 שמשמש לעיתים קרובות ביכולתו לשרוף.