למד לחתוך אננס טרי

כיצד לבחור אננס

האשוחית / לאה מרוני

לאננס בשל טוב יש טעם ומתיקות עשירים בהרבה מהזן המשומר. חיתוך דרך העור הקשה והמצועצע (שלא לדבר על הגרעין הבלתי אכיל) של אננס יכול להראות כמו משימה מפחידה. במציאות יש שיטה מאוד פשוטה לקילוף אננס שתשאיר אתכם עם הפירות העסיסיים והטובים ביותר.

בעת הקניות בחר אננס שיש לו עור יציב, חום עד חום (לא ירוק מדי) עם עלים ירוקים ורופפים (לא חומים או נבולים). לאננס בשל יש ריח אננס חזק ורענן.

כדי לקלף את האננס תזדקק לסכין ארוכה.

חתוך את החלק העליון והתחתון של האננס

האשוחית / לאה מרוני

סובבו או חתכו את העלים וכמטר וחצי סנטימטרים מהחלק התחתון של האננס. אם תרצו תוכלו להשתמש בחלק העליון ובעלים כחלק מקישוט השולחן.

סובב את זקוף האננס

האשוחית / לאה מרוני

הפוך את האננס זקוף לבסיסו. שימו לב ל"עיניים "החומות כהות סביב קצה האננס. אלה עוברים לאורכו לאורך האננס ויש להם טעם מאוד לא נעים.

חתך האננס הראשון שלך

האשוחית / לאה מרוני

הניחו את הסכין על גבי הפרי ממש מאחורי אחת העיניים. העיניים זולגות לצד האננס בעמודה. פורסים למטה לתחתית הפרי וסובבים מעט את הסכין בחלקו העליון והתחתון כדי לעקוב אחר צורתו המעוגלת של האננס. הישאר קרוב ל"עין "כדי לא לבזבז יותר מדי פרי טוב.

תוצאות חתך האננס הראשון שלך

האשוחית / לאה מרוני

החיתוך הראשון שביצעת יהיה רחב יותר מאשר פרוסות עוקבות. שימו לב לשורות העיניים מכל צד של החיתוך.

מקלף את שאר האננס

האשוחית / לאה מרוני

חתכו את שאר עור האננס על ידי חתך מלמעלה למטה לאורך כל שורת עיניים (כפי שנחשף על ידי החיתוך הראשון שלכם). הסכין שלך צריכה להיות מאחורי העיניים בזווית של 45 מעלות בערך. אל תנסה לחתוך יותר מדי מהקליפה בבת אחת או שתיקח איתו הרבה פירות טובים.

האננס הקלוף

האשוחית / לאה מרוני

לאחר שתקלף את האננס לחלוטין, בדוק את הפירות אם יש עור או עיניים שאולי החמצת. הסר את כל העיניים הנותרות בעזרת סכין חיתוך.

הסרת ליבת האננס - שלב 1

האשוחית / לאה מרוני

הסרת ליבת האננס - שלב 2

האשוחית / לאה מרוני

הנח את החלק הרביעי של צלע ליבת האננס כלפי מעלה. פורסים את הליבה על ידי חיתוך לאורכו ממש מתחת לליבה. ניתן להבחין בין הגלעין בקלות מהפרי האכיל מכיוון שהוא בהיר יותר בצבעו ובעל מרקמו סיבי. חזור על הפעולה עם הרבעים הנותרים.

קוביות את פירות האננס

האשוחית / לאה מרוני

לאחר הסרת הליבה, חתכו את האננס לגדלים הרצויים. לאחסון, מניחים בכלי אטום אוויר ושומרים במקרר.