קלווין צ'אן וואי מנג / גטי אימג'ס
מהו פרי דוריאן?
זכויות יוצרים דרלין א. שמידט
דוריאן, הנראה מעט כמו קיפוד ים, הוא פרי טרופי ייחודי שנמצא בעיקר במדינות אסיה. זה נקרא "מלך הפירות" בגלל גודלו העצום (באורך של מטר וחצי), משקלו ונפחו של בשר אכיל רב שהוא מכיל. בדרך כלל, דוריאן אהוב על טעם ראשון או שנוא מיד. הפירות שלו מתוקים וחמאתיים במרקם, עם מעט מאוד מיץ - הם עשויים להזכיר לכם קרם קרם. ניתן לאכול את דוריאן טרי או להשתמש בו להכנת קינוחים מסוגים שונים.
הדבר החריג ביותר בדוריאן הוא שיש לו ריח חזק להפליא - עד כדי כך הוא נאסר מרוב המקומות הציבוריים בדרום מזרח אסיה, כולל בתי חולים ורכבות. כשנוסעים, זה תמיד הומוריסטי עבור המערביים לראות שלט "אין דוריאן" המוצב לצד השלט "ללא עישון"!
קניות לדוריאן
תאילנד היא היצואנית הגדולה בעולם של דוריאן, והפירות נמכרים בשווקים אסייתיים או חנויות מכולת אסייתיות כאן בארה"ב. חפשו קוצים בצבע בהיר ללא טלאים חומים כהים או חתיכות לבן בין הדוקרנים, שהם סימנים לבשלות יתר. פרי דוריאן קופא היטב ולעיתים קרובות מיוצא ונמכר קפוא. אחסן את הדוריאן שלך במקרר או במקום קריר עד שאתה מוכן לפתוח אותו.
עשה חתך בחלק העליון של הדוריאן
זכויות יוצרים דרלין א. שמידט
על מנת לחתוך את הפרי, הניחו את צד גזע הדוריאן כלפי מטה על משטח חיתוך נקי. בעזרת סכין גדולה וחדה, חתוך את העור העבה בחלקו העליון של הדוריאן, באורך של כ- 3 עד 4 סנטימטרים. כשאתה חותך, משוך את העור עם היד השנייה שלך, כמוצג.
משוך את העור
זכויות יוצרים דרלין א. שמידט
עכשיו הניח את הסכין שלך והשתמש בידיים שלך כדי לפתוח את הדוריאן. העור יתלש די בקלות. (רק היזהר שלא להתנקש בדוקרנים.) אתה אמור להיות מסוגל לפתוח את הדוריאן לגמרי עכשיו. הנח את שני החצאים על קרש החיתוך שלך.
הסר את הפירות
זכויות יוצרים דרלין א. שמידט
בעזרת כף (או בידיים), הסר את "תרמילי" הפירות הגדולים. מניחים את הפירות על צלחת.
הסר אבנים מהפירות
זכויות יוצרים דרלין א. שמידט
לפני האוכל או ההגשה, עדיף להסיר את האבנים. בכמה מדינות דרום מזרח אסיה אבנים אלה מבושלות או צלות ואוכלות.
גזור פתח את החלקים האחרים
זכויות יוצרים דרלין א. שמידט
השתמש בסכין שלך כדי לחתוך לאורך התפר במרכז "הקליפה" הפנימית ותמצא עוד קטעי פרי.
הסרת חלקים נוספים
זכויות יוצרים דרלין א. שמידט
הסר את חלקי הפירות הנוספים בעזרת כף או עם האצבעות והוסף לצלחת.
שוטפים ידיים
זכויות יוצרים דרלין א. שמידט
עבודה עם דוריאן יכולה להשאיר את הידיים מריחות בדוריאן כל היום. להלן טיפ: הפעלת מים חמים דרך (או בסביבתו) של עור הדוריאן יוצר מי שיפון קלים מאוד, אשר בשילוב עם סבון, מסייע להיפטר מהריח.
אכילת פרי עמלכם
אנדרו אונאנגסט / בחירת הצלם / תמונות גטי
מכיוון שדוריאן הוא פרי טרופי מדרום מזרח אסיה, אין זה מפתיע כי מתכונים רבים הם מאותו חלק של העולם. נסה אורז דביק לאוטי עם דוריאן לנסות - קינוח טעים שעשוי בחלב קוקוס. או אולי תוכלו להקציף גלידה ביתית בטעם דוריאן - שינוי נחמד מווניל!
הדבר הטוב ביותר בדוריאן הוא שהוא בריא מאוד, עם ריכוזים גבוהים של ויטמינים ומינרלים. הוא ייחודי בקרב הפירות בכך שהוא מכיל ויטמינים מקבוצת B וכך נהדר במיוחד לצמחונים וטבעונים. הוא גם עשיר בסיבים תזונתיים, עשיר בוויטמין C, אשלגן, חומצה אמינית טריפטופן, נחושת, ברזל ומגנזיום.
