איך לרפא את קורנביף משלך

boblin / E + / Getty Images

ריפוי קורנביף משלך בבית קל יותר משחשבת. בעיקרון זה כרוך בהשריה של בריסטת בקר במי מלח במשך מספר ימים. אתה בעצם מלביש את הבשר. אם יש לך מזרק למרינדה אתה יכול להזרים מעט מלח ישירות לבשר לקבלת טעם אפילו יותר.

מה אתה צריך

• בריס של חמישה קילו בשר בקר, עם שומן חתוך לגודל של בערך ¼ אינץ '1 כוס מלח כשר 1 כפית אבקת פראג ½ כוס סוכר 3 כפות תבלינים כבושים 4-5 פלפלי צ'ילי אדומים יבשים (לא חובה) 3 שיני שום, מרוסק 4 עלי דפנה מזריק מרדידה (לא חובה)

זמן נדרש: 5 ימים

שלבים להכנת בקר בקר

1. בגלון מים קרים, שלבו את המלח הכשר, אבקת פראג והסוכר. בוחשים עד להמסה. בעזרת מזרק למרינדה, יש לשאוב כ- 10 אונקיות מי מלח אל תוך בריכת הבקר. הזרקו את המלח במיקומים שונים המרווחים באופן שווה סביב הנקבה. הוסיפו את תבליני הכבישה, השום, עלי הדפנה ופלפלי הצ'ילי האופציונליים לנוזל המלח הנותר. העבירו את המלח למיכל רדוד (כלומר נירוסטה או זכוכית) ואז הוסיפו את המיכל בריסקט. אתה יכול לשקול אותו בכלי כדי לשמור עליו שקוע. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 5 ימים. עכשיו הגיע הזמן לבשל את הקורנ בקר.