מדומבי

מדומבי - כופתאות מבוצואנה

מדומבי, החביב הלאומי מבוצואנה, הוא סוג של לחם מאודה שנאכל בדרך כלל עם תבשיל. אלה מכונים גם כופתאות. השתמש במרכיבים הבאים:

• 3 כוסות קמח רגיל 6 כפיות אבקת אפיה 1 וחצי כפית מלח 2 כפיות שמרים מיידיים 2 כפיות סוכר 300 ml מים חמים (100 מ"ל רותחים מעורבבים עם 200 מ"ל קרים)

מנפים 3 כוסות קמח

F. Muyambo

מודדים 3 כוסות קמח רגיל וננפים לקערה. זה צריך להיות בערך 450 גרם או 18oz במשקל.

הוסף מרכיבים יבשים שנותרו

F. Muyambo

מוסיפים 6 כפיות אבקת אפייה, כפית וחצי כפית מלח, 2 כפיות שמרים אינסטנט ו -2 כפיות סוכר לקמח הרגיל בקערה. מערבבים יחד את כל החומרים היבשים.

מדוד 300 מ"ל מים חמים

F. Muyambo

מודדים 300 מיליליטר או מים חמים כדי להוסיף לחומרים היבשים. אם אינך בטוח כמה זה צריך להיות חם, פשוט למדוד 100 מיליליטר מים רותחים ולהוסיף עוד 200 מיליליטר מים ברז קר.

הוסף 300 מ"ל מים חמים

F. Muyambo

הוסף את המים החמים למרכיבים היבשים בהדרגה.

מערבבים את תערובת מדומבי עם המים

F. Muyambo

תן לתערובת המדומבי מערבבים כדי לשלב בהתחלה את המים ליצירת בצק.

מערבבים בצק ביד

F. Muyambo

לאחר שהתערובת יצרה בצק דביק, השתמשו בידיים שלכם כדי להמשיך לערבב את הבצק ולהתחיל בתהליך הלישה.

למתוח ולוש בצק

F. Muyambo

מקמח קלות את שולחן העבודה שלך בכדי למנוע את הבצק להידבק אליו. מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים על המשטח המקומח. מתחילים ללוש את הבצק, מותחים אותו גם בתהליך.

ללוש בצק למשך 10 דקות

F. Muyambo

יש ללוש את הבצק למשך 10 דקות לפחות עד לקבלת גמישות חלקה ואלסטית. אפילו הקטעים הדביקים על הידיים שלך כבר לא יהיו דביקים.

אפשר לבצק להוכיח למשך 45 דקות

F. Muyambo

הכניסו את הבצק חזרה לקערה. אתה יכול לשמן את הקערה לפני שתכניס את הבצק לתוכה אם אתה מעדיף למנוע את הדבקות בקערה. מכסים את המנה במטלית לחה ומניחים להתפחה 45 דקות באזור חמים.

בצק עלה צריך להכפיל את גודלו

F. Muyambo

אחרי 45 דקות הבצק שלך היה צריך להכפיל את גודלו.

חלק את הבצק

F. Muyambo

מחלקים את הבצק ל 6 עד 8 מנות ומעלה. המנות גדולות פי שניים כך שתוכלו תמיד לחלק אותן ל 8 מנות עבור 8 אורחים ללא דאגה.

קיטור את בצק המדומבי

F. Muyambo

מניחים את כדורי הבצק על תבשיל לפחות 30 דקות לפני שהתבשיל מוכן. דחפו את הכופתאות לתבשיל עד בערך באמצע הדרך, מכסים ואפשרו לאדות על אש בינונית למשך 25 דקות.

מוכנים לשרת את המדומבי!

F. Muyambo

אחרי 25 דקות יהיו לכם כדורים גדולים של מדומבי מבושלים עם משטח יציב ומבריק למעלה ותבשיל ספוג מתחת. המדומבי מוכן כעת לשרת.

הגישו את מדומבי עם תבשיל

F. Muyambo

תלוי בכמות הגדולה שהכנת את כדורי בצק המדומבי, אתה יכול לבחור לחתוך אותם לשניים להגשה או בכללותם. מגישים עם תבשיל בקר או פוטג'י עוף.