כיצד להכין מלון מר

• כיצד להכין מלון מר (Foo Gwa)

  

  תמונות של אפרנה בלסוברמני / גטי

  בעוד שמלון מריר הוא אחד הירקות הסיניים האהובים עלינו, כמו כוסברה, זה טעם נרכש! להלן טיפים פשוטים להכנת מלון מר לשימוש בערבוביות ומנות סיניות אחרות. אם אתה מעריץ אמיתי של הצמחייה הזו, אתה יכול לדלג על שילוב של המלון, שנועד להפוך את טעמו המובהק למעצם פחות.

• גזרו את המלון המר

  

  צ'ארלס אימסטפף / גטי אימג'ס

  הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה. חותכים את הקצוות מהמלון המר וחותכים לחצי לאורך. אל תקלף אותו, העור אכיל. אם אינכם מתכננים לשחרר את המלונים המרים שלכם, תוכלו לדלג על הרתחת המים.

• הסר את הזרעים

  

  אפרים פייל / EyeEm / Getty Images

  הסר את הזרעים והגבעול הלבן מאמצע המלון בעזרת כף קטנה.

• פורסים את המלון המר

  

  תמונות של Getty

  חותכים את המלון באלכסון לפרוסות דקות 1/4 אינץ '.

• Parboiling the Melon

  

  שומרון / גטי אימג'ס

  מכניסים את המלון המר חתוך במים הרותחים ומבשלים עד שהוא פשוט רך (שתיים עד שלוש דקות). ואז לנקז אותו. Parboiling מבשל באופן חלקי מלון מר וכן מפחית את טעמו המר החזק. אם תדלג על שלב זה, תרצה לטגן עוד יותר את המלון המר: כשלוש דקות, עד שהוא מתחיל להתרכך.

• באמצעות מלון מר

  

  צילומי ג'יירו / amanaimages RF / Getty Images

  מוסיפים את המלון המר בשלבים האחרונים של הטיגון. במתכון זה לבשר חזיר עם מלון מר, הוא מוקפץ דקה ואז מבעבע עם חזיר ושעועית שחורה סינית במרק עוף. הטעם הבולט של השעועית השחורה עוזר לנטרל את טעמו החזק של המלון המר. ניתן לאדות גם אבטיח מר. מנה פופולרית מורכבת ממילוי המלון המר בתערובת של חזיר טחון ותיבול, ואז מאדים אותו למשך 20 דקות ומעליו רוטב שעשוי עם שעועית שחורה סינית.