צעד אחר צעד

מה הם מטוק?

מטוק. CC0 נחלת הכלל

מטוק הוא מגוון בננות ילידי דרום מערב אוגנדה. זה בא ממשפחת הבננות המכונות בננות המזרח אפריקה.

מטוק משמש בעיקר לבישול כשהם ירוקים ולא בשלים. מטוק מבושל ופירה הוא המאכל הלאומי באוגנדה.

הופעתו של מטוקי

מראה מטוק. נ 'שרד

מטוק הם קצרים יותר מבננות רגילות. נראה שהם עבים במצבי הביניים בגלל אורכם הקצר מהממוצע. הקליפה בצבע ירוק כאשר הם אינם בשלים, זהו המצב בו הם משמשים לרוב. הבשר קשה במיוחד בגלל תכולת העמילן הגבוהה. יש לבשל היטב את המטוק לפני הצריכה.

השיטות הנפוצות ביותר לבישול מטוק הן רתיחה, אידוי או צלייה. ברגע שהם מבושלים, הבשר הופך לצהוב וצריך להתרכך לכדי אותה עקביות כמו תפוחי אדמה. עם זאת, הם עדיין ישמרו על צורתם.

אם ישארו מטוק ירוק במשך זמן רב מדי, הם יבשילו כמו שהיו בננות רגילות. כאשר הם בשלים הם מתוקים מאוד וניתן לאכול אותם כפירות רגילים. בשל מחירם הגבוה, הדבר נחשב לבזבוז מכיוון שמטח אהוב ביותר כבננות בישול ירוק והן מעט מפוארות.

מתקלף מטוק

קלף מטוק עם סכין. נ 'שרד

מתייחסים לפעמים למטות ככוכבים, ולא לבננות מכיוון שהם נאכלים לאחר הבישול. עם זאת, קל מאוד לזרוע פלנטות, אך אי אפשר לקלף מטוק באותה צורה כמו בננות רגילות כשהן לא בשלים והתהליך קצת יותר מסובך. הם צריכים רק לחתוך בכל קצה ולחתוך אותם לאורך העור לפני שמקלפים אותו לאחור.

כדי לקלף אותם, חתכו את הקצות בכל קצה הבננה. הבננה, כולל העור, קשה מאוד כך שלא קל לחדור באמצעות קצה הסכין. לכן, יש צורך לקלף את העור על ידי הנחת הסכין בקצה אחד, להבטיח שהוא נמצא ממש מתחת לקליפה, ולמשוך לאחור לעבר גופך. זה יהיה דומה לקילוף תפוח אדמה בעזרת סכין ניקוז. יש לנקוט בזהירות יתרה על מנת לעשות זאת על מנת להימנע מקיצוץ מקרי.

הניחו מטוק במים מלוחים

מטוק במים. נ 'שרד

לאחר כיבוי הקליפה הירוקה, הבשר הלבן של המטוק יתגלה. כאשר הבשר נחשף לאוויר, הוא יתחיל במהירות להשתנות. כדי למנוע זאת, הכניסו מייד את הבננות הקלופות לקערת מים מומלחים. שקע אותם לחלוטין כדי להבטיח שהאוויר יתרחק עד שתקלף את כל אצבע המטוק.

הרתיחו את המטוק

הרתיחו את המטוק במים מומלחים. תמונות / Getty Images

מרתיחים את המטוק בסיר עם מים מומלחים עד 30 דקות. בדקו שהם בושלו בשתי דרכים. ראשית, ראו שהצבע השתנה לצהוב. ואז העבירו מזלג או סכין דרך חתיכה. אם זה עובר בלי התנגדות רבה, אז אתה יודע שהמטוק מוכן לאכילה.