האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 צדדים (4 מנות)
פטריות מוקפצות בצורה מושלמת הן רכות, חומות ולעולם לא מעורפלות. קבל פטריות שחומות וענוגות והימנע מפטריות שנאכלו במיצים שלהן על ידי ביצוע מתכון פשוט זה.
אמנם יש צורך בכמויות מדויקות, אולם מדובר בטכניקה יותר מאשר במתכון, אז אל תהסס להתאים לכמות הפטריות שיש לך - אם אתה מתרחש, אם כי הקפד להשתמש במחבת רחבה מספיק כדי להחזיק אותה את כל הפטריות בשכבה יחידה לקבלת התוצאות הטובות ביותר וכדי לוודא שהפטריות באמת מקשטות ולא תבשיל.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 8 גרם פטריות טריות
- שמן (למחבת)
- מלח לטעימה)
- מקשטים: פטרוזיליה (קצוצה, לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מברישים את הפטריות נקיות; ניתן לנקות בקלות פטריות רבות בעזרת מגבת נייר לחה מאוד. אם יש לך פטריות שנראות מלוכלכות מדי לטיפול כה עדין: הכניס אותן לאגן או קערה עם מים צוננים, סחוב אותן סביב ושפשף את כל הלכלוך שדורש זאת, ואז העלה את הפטריות מהמים ועל מגבת מטבח נקייה או שכבות של מגבות נייר. (אל תשפכו אותם למסננת, שתזרוק את המים המלוכלכים על הפטריות הנקיות!) טפו את הפטריות השטיפות יבשות. ברצינות. אתה רוצה להתחיל עם פטריות יבשות לחלוטין.
האשוחית
חצוי, רבע, פרוס או קוצץ את הפטריות כרצונך. אתה יכול לבשל פטריות קטנות יותר שלמות (יאם!).
האשוחית
מחממים מחבת גדולה או מחבת על אש גבוהה. בחר תבנית רחבה מספיק כדי להחזיק את הפטריות בשכבה יחידה. ברגע שהמחבת חמה, הוסף מספיק שמן לציפוי התחתית.
מוסיפים את הפטריות לתבנית החמה ומבשלים, תוך שמירה על חום גבוה, תוך ערבוב תכוף כדי לעזור לכל נוזל שהפטריות מפטרות להתאדות במהירות האפשרית.
האשוחית
מפזרים את הפטריות במלח וממשיכים לבשל עד שהפטריות רכות ומשחימות, כ -5 דקות.
האשוחית
הוסף פטרוזיליה קצוצה, אם תרצה, רגע לפני שמוציאים מהתבנית, מערבבים כדי לתת לפטרוזיליה להתבלה, ומעבירים לפלטת הגשה.
האשוחית
המתכון עכשיו שלם!
וריאציות
- הוסף ידית חמאה לתבנית מספר דקות לפני שהפטריות מתבשלות בטעם עשיר יותר. מרדדים את אדמת הפטריות עם טחינה נדיבה או שתיים של פלפל שחור. לזרוק שן שום טחון במשך הדקות האחרונות של בישול; אם יש לך צפרדע לשניים של טימין טרי, זה מוסיף גם טעם מזווג מושלם. הפוך אותם לקרם על ידי מזיגת פנימה 1/4 כוס קצפת כבדה ברגע שהפטריות משחימות - מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהפטריות מצופות ו הקרם מצטמצם לרוטב נצמד.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- פטריות מוקפצות
- תוספת
- אמריקאי
