מרתה סטיוארט
- סה"כ: 51 דקות
- הכנה: 25 דקות
- טבח: 26 דקות
- תשואה: 12 קאפקייקס (מגישה 12)
לקאפקייקס הדבש האלה טעם טרי ופירותי. העוגות של הקאפקייקס הדבש עשויים בננה, אננס ופקאן, מכינים קינוח נחמד ליום האם, מסיבות יום הולדת וחג הפסחא.
רכיבים
- לקאפקייקס:
- 1 מקל חמאה לא מלוחה (טמפרטורת החדר)
- 1 כוס סוכר גרגיר
- 2 ביצים (טמפרטורת החדר)
- 1 כוס מחית בננות בשלות (כ -3 בננות גדולות)
- 1 כף דבש תלתן
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
- 1/2 כוס אננס כתוש (סחוט)
- 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- כפית אבקת קינמון
- 1/4 כפית מוסקט
- 1 1/4 כוסות קמח לכל המטרה
- 1/4 כוס מים (חם)
- חלבית גבינת קרם וניל:
- 4 כפות חמאה לא מלוחה
- 4 כוסות סוכר קונדיטור (מנופה)
- 1/4 כפית תמצית וניל טהורה
- 6 גרם גבינת שמנת
- לקישוט:
- 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים
- פונדנט לבן
- צבע מאכל ג'ל כחול (או צבע לבחירתך)
- אבק ברק אכיל (לא חובה)
- חותך עוגיות קטן בצורת ציפור
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, הקינוח הזה מחולק לקטגוריות מעשיים כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכינו את הקאפקייקס
מחממים תנור לחום של 350 F. קו 1 תבנית קאפקייקס סטנדרטית עם 12 כוסות אפייה.
מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, המוסקט והמלח בקערה בינונית.
מניחים את החמאה בקערת מערבל עמדה או מערבל חשמלי ביד. מקציפים על מהירות בינונית עד שהיא מתפיחה.
עצרו להוסיף את הסוכר; מקציפים על מהירות בינונית ושמנת יחד עד לשילוב טוב, בערך 2-3 דקות.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב איטי לאחר כל הוספה.
מוסיפים את הבננות הפירה ודבש ומערבבים לאט לשילוב בבלילה.
מוסיפים את האננס, ומערבבים לאט לשילוב בבלילה.
מוסיפים את הפקאנים, ומערבבים לאט כדי להשתלב בבלילה.
הפחיתו את המהירות לנמוכה. מוסיפים שליש מתערובת הקמח לתערובת החמאה, ואז מוסיפים בהדרגה שליש מהמים החמים, מכים עד שהם משתלבים היטב. מוסיפים עוד שליש מתערובת הקמח, ואחריה שליש מהמים החמים. עצור לגרד את הקערה לפי הצורך. מוסיפים את שארית תערובת הקמח, ואחריהם נשארים המים החמים שנותרים, ומקציפים רק עד לאיחוד. הקפידו לא לערבב יתר על המידה את הבלילה.
השתמש בכוס גלידה בגודל רגיל כדי למלא כל נייר קאפקייקס בבלילה, כך שהבארות מלאות בשני שליש.
אופים 24 עד 26 דקות (התחל לבדוק 24 דקות) או עד שקיסם שננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא נקי. העבירו את התבנית למתלה תיל להתקררות מלאה.
עשה את הכפור
הניחו את כל המרכיבים בקערה של מערבל חשמלי המצויד במצורף ההנעה; מקציפים עד לשילוב טוב. הקפד לנצח על מהירות גבוהה לפחות למשך דקה אחת כדי להבטיח כי ההקצפות קלות ורכות.
מקשטים את הקאפקייקס
תיישר קאפקייקס מקוררים על הדלפק. העבירו את גבינת השמנת הגבינה וניל לשקית צנרת פלסטיק עם קצה מתכת גדול ועגול. החל "מערבולת חתימה" של ציפוי על כל קאפקייק, על ידי התחלה במרכז הקאפקייק, והפעל לחץ על השקית, וסובב את הקאפקייק בתנועה סיבובית, ואז נגמר שוב במרכז עם פרץ של לחץ.
לוש צבע אוכל ג'ל בצבע כחול (או צבע לבחירתך) לחתיכת פונדנט לבן כדי להשיג צבע תכלת. גלגל בעזרת מערוך גיליון דק של פונדנט כחול בהיר. אבק עם אבק ברק אכיל בעת השימוש.
בעזרת חותך עוגיות בצורת ציפור, גזרו ציפורי יונקי דבש. תן לפונדנט להתקשות למשך 2-3 דקות.
יוצרים ערימה קטנה של אגוזי פקאן קצוצים על כל קאפקייקס והניחו את ציפורי היונפיש לשבת על גבי הפקאנים.
תגיות מתכון:
- קאפקייקס
- קינוח
- אמריקאי
- ימי הולדת
