cookbookman17 / Flickr / CC BY 2.0
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 עד 4 המבורגרים (2 עד 4 מנות)
יש משהו בהמבורגרים דגים שמעביר אתכם לקיץ, גם אם קר בחוץ!
למתכון זה השתמשנו בליבת אבל כל דג יציב וצפוף יעשה: כמו בקלה, סלמון, או אפילו טונה. הדג מצופה בבלילה דמוי טמפורה, בגריל, ואז מוגש על לחמניה קלויה עם רוטב טרטר ביתי וצד שבבי תפוחי אדמה חתוכים ביד.
רוטב הטרטר הוא תערובת פשוטה של מיונז, קרנישונים חתוכים לקוביות (גרקינס קטנים), בצל ספרדי, וצלפים.
הצ'יפס הוא פרוסות תפוח אדמה עם נייר מטוגן רק למשך מספר שניות. התוצאה: צ'יפס פריך ומלוח - הליווי המושלם!
רכיבים
- לרוטב הטרטר:
- 1/2 כוס מיונז
- 1/4 בצל (חתוך לקוביות)
- 15 צלפים
- 6 קרניצ'ונים (או גרגרקינים קטנים חתוכים לקוביות)
- לדגים המוטים של טמפורה:
- 2 פילה הליבוט
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כוס קמח טפיוקה
- 3/4 כוס מים קרים
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- בשביל ההמבורגרים:
- קומץ חסה מעורבבת
- 2 עד 4 לחמניות המבורגר
- לשבבים חתוכים ביד:
- 1 עד 2 תפוחי אדמה בינוניים (חתוכים דק ומייבשים על מגבות נייר)
- מלח לטעימה
- 2 כוסות שמן צמחי (או שמן חמניות לטיגון)
שלבים לעשות את זה
מחממים את הגריל מראש.
ראשית, הכינו את רוטב הטרטר. בקערה קטנה מערבבים יחד את המיונז, הקרניונים, הבצל והצלפים. הניחו בצד.
פורסים דק את תפוחי האדמה ומניחים אותם על מגבת נייר לייבוש.
מחממים את השמן על אש גבוהה בסיר בינוני.
מכניסים את פרוסות תפוח האדמה לשמן ומטגנים כדקה או עד להזהבה ופריך. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר. וודא שאתה מוציא את כל השבבים מהשמן לפני בישול הדג.
בקערת ערבוב, שלבו את הקמחים, אבקת האפייה והמים במזלג. מוסיפים את פילה הדגים ומצפים היטב. מנמיכים בעדינות את הדג לשמן ומטגנים כ 3-4 דקות או עד שהבלילה מזהיבה. הסר ומסנן על מגבות נייר.
בינתיים, הניחו את הלחמניות שלכם על הגריל וקנו אותן קלות למשך דקה לערך.
הרכיבו את ההמבורגרים על ידי פיזור על שכבה של רוטב טרטר, ואחריו חסה מעורבת, פילה דגים, עוד קצת רוטב ואז את ראש הלחמנייה. תהנה!
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- ארוחת ערב
- אוסטרלי
- סופרבול
