מתכוני קאבוצ'ה יפניים

דלעת הקבוצ'ה היפנית היא ירק עיקרי במטבח היפני שבשרו דומה בצבעו ובמתיקותו לדלעת. למעשה, זה נקרא לפעמים דלעת יפנית. המראה החיצוני שלה, לעומת זאת, שונה לחלוטין מדלעת, עם גוון ירוק ירקן מפוספס בירוק בהיר יותר. המין שלו הוא Cucurbita maxima .

זהו ירק עונתי המגיע לשיאו במהלך חודשי הסתיו והחורף, אך זמין למכירה כל השנה. הקבוצ'ה נמכרת בדרך כלל במשקל של 2 עד 3 פאונד, אך חלקם גדולים יותר. הקליפה ניתנת למאכל אך ניתן לקלף אותה אם תרצה בכך.

ישנן דרכים רבות ושונות בהן נהנים מהקבחה היפנית ויישומיה מוגבלים רק על ידי היצירתיות של השף או הטבח הביתי. הפשוט ביותר הוא להבעבע אותו עם מרק דאשי, רוטב סויה ומירין. תוכלו למצוא גם קבוצ'ה המשמשת בקפיצות עם נודלס, אורז קארי, ותבשילים מבושלים. להלן שלושה מתכוני דלעת קבוצ'ה שמקפיצים את דמיונך.

• קרוקט דלעת יפנית (קבוצ'ה קורוקה)

  

  הידקי אואהה

  קרוקטה קבוצ'ה (המכונה קורוקה ביפנית) היא אלטרנטיבה מדהימה לקרוקטי תפוחי אדמה יפניים שהם הסטנדרט במטבח היפני. במקום תפוחי אדמה, הקרוקטים המיוחדים הללו עשויים עם קבוצ'ה מחית ובצל שחום ואז נלחמים בפירורי פנקו ומטגנים בשמן עמוק. למרות שהם מתובלים רק במלח ופלפל, הקרוקטים מפוצצים בטעם. אפשר ליהנות מהם כמו שהוא או לטבול ברוטב פשוט של טונקאטסו.

  מתכון קרוקולט דלעת יפני זה כולל את רוטב הטבילה העשוי מתערובת שווה של רוטב אוקונומיאקי בבקבוקים וקטשופ. אתה יכול להשתמש ברוטב טונקאטסו במקום רוטב האוקונומיאקי, שהוא מעט מתוק יותר. מנה פשוטה זו מהנה כמנה ראשונה או כמנה לצד ארוחה.

• קבוצ'ה טמפורה (דלעת קבוצ'ה יפנית מטוגנת בשמן עמוק)

  

  הספרוס / ג'ודי אונג

  מתכון קבוצ'ה טמפורה זה נכלל לעתים קרובות בפלטות הטמפורה המגוונות שנמצאות בתפריט של מסעדות יפניות. הקבוחה פרוסה דקה ומצופה בבלילת טמפורה קלה ומטוגנת בשמן עמוק עד לשלמות פריכה. אפשר להגיש טמפורה זו פשוט עם פיזור של מלח ים, או לטבול אותה ברוטב טמפורה. החוכמה לבלילת טמפורה פריכה היא לערבב אותה עם מים קרים כקרח. אז אתה רוצה להיות בטוח ששמן הטיגון הוא 375 F.

  Kabocha tempura מהנה בפני עצמו אם אינכם רוצים לכלול ירקות אחרים. אורחים שלא עברו קבוצ'ה טמפורה לפני כן ישתתפו בהפתעה נעימה מאוד.

• מרק דלעת קבוצ'ה

  

  רומן מרזינגר / גטי אימג'ס

  מתכון מרק הקווצ'ה לקבוצ'ה הוא דרך יפנית בסיסית מאוד ליהנות ממאכלי הקאבוצ'ה. הקבוצ'ה מבושלת, מחתה ואז מתובלת בציר עוף, שמנת ומלח ופלפל. זה טעימות מחממת לב במיטבה. קל להכין את המרק הזה ולוקח פחות משעה מההתחלה ועד הסוף, כאשר רוב הזמן מבלה ברתיחה ולא מהומה על המרק. זה ישמח את משפחתכם כהתחלה מזינה של ארוחה או כחלק מארוחת צהריים מהירה לאחר שתכינו סיר.