תמונות של ג'ודי פודג 'רדיוס / תמונות Getty
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- זמן הקפאה: 2 שעות 30 דקות
- תשואה: 4 עד 5 כוסות (4 עד 5 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 334 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 62 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 5 כוסות (4 עד 5 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 334 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 4 גרם | 18% |
| כולסטרול 20 מג | 7% |
| נתרן 129 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 62 גרם | 23% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 242 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Leche Merengada הוא קינוח קלאסי, סוג של וריאציה של המילקשייק, ומוגש בחנויות גלידות בכל ספרד. זה קינוח כל כך קלאסי ששיר הילדים המפורסם, שכותרתו "Tengo una vaca lechera" ("יש לי פרה חלב") מדבר על פרה שנותנת מרצ'ה מתוקה וטעימה.
הוא עשוי מחלב המחומם וטעמו בסוכר, קינמון וגרידת לימון. לאחר מתאמץ ומקוררים, מערבבים את החלב יחד עם חלבוני ביצה טרופות. לבסוף, התערובת קפואה. המרקם שהתקבל נמצא איפשהו בין שייק לגלידה.
רכיבים
- 4 כוסות חלב מלא
- 1 1/4 כוסות סוכר גרגירים, מחולקים
- מקל קינמון
- קליפה מגוררת מלימון 1
- 4 חלבוני ביצה
- קמצוץ קינמון אבקה (לא חובה)
שלבים לעשות את זה
שוטפים ומייבשים את הלימון במגבת נייר כדי להסיר אבק. מגררים את קליפת הלימון לצלחת או לקערה קטנה. יש להקפיד להסיר רק את החלק הצהוב של קליפת הלימון, מכיוון שהמית - הקרום הלבן והסיבי שמתחת - הוא מר.
שופכים את החלב, 1 כוס סוכר, מקל הקינמון וגרידת הלימון לסיר בינוני ומחממים על בינוני-גבוה. ברגע שהחלב מתחיל לרתיחה, הפחיתו את האש ומבשלים במשך 5 דקות. מורידים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
לאחר הקירור, הוציאו את מקל הקינמון וסננו את החלב דרך בד הגבינה כדי להסיר את גרידת הלימון המגוררת.
להפריד מחלבונים. שופכים את החלבונים ואת שאר הסוכר לקערת זכוכית נקייה ויבשה. מקציפים לבנים ביצים עד לשיא נוקשה.
שופכים את החלב לכוס גדולה או קערת ערבוב קרמיקה ומקפלים פנימה בזהירות את החלבונים עם מרית גומי עד לקבלת תערובת הומוגנית.
מכסים את הקערה ואוטמים אותה בחוזקה. מכניסים למקפיא לשעתיים לפחות. מוציאים מהמקפיא ומערבבים במהירות נמוכה עם מערבל חשמלי לפני ההגשה.
מגישים קר מאוד בכוס גבוהה עם כף ארוכה או קש. יש להוסיף עם קינמון אבקה אם תרצה.
מתכוני קינוח על בסיס חלב ספרדי אהובים יותר:
ליטה פריטה ספרדית - מתכון לחלב מטוגן
מתכון Crema Catalana - כיצד להכין Crema Catalana
מתכון פודינג אורז - Arroz con Leche
מתכון פודינג לחם ספרדי קל - טורריאס
מתכון פלאן וניל קלאסי - ממרח וניל עם רוטב קרמל
תגיות מתכון:
- מילקשייק
- קינוח
- ספרדית
- קיץ
