רוטב טחינה קלאסי עם יוגורט יווני, כוסברה ועגבניות צלויות

אניטה שכטר

סה"כ: 10 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 0 דקות
תשואה: 4 מנות

13 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
145	קלוריות
7g	שמן
16 גרם	פחמימות
6 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	145
% ערך יומי*
סה"כ שומן 7 גרם	9%
שומן רווי 1 גרם	7%
כולסטרול 3 מג	1%
נתרן 103 מג	4%
סה"כ פחמימות 16 גרם	6%
סיבים תזונתיים 2 גרם	7%
חלבון 6 גרם
סידן 137 מג	11%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

כולנו שמענו על רטבי האם הצרפתים שהם הבסיס לכל כך הרבה מתכונים. ובכן, אם היה במזרח התיכון רוטב אם זה בהחלט יהיה טחינה. ניתן להכין עבה לשימוש כמטבל, בדרך כלל לפיתות מחוממות, או לדלל אותו לשימוש כרוטב או רוטב. הבסיס פשוט נטחן בגרעיני שומשום, וכשאתה רוכש צנצנת בחלק האתני של חנות המכולת שלך, הוא ייקרא "משחת שומשום". מאותו בסיס, יצירות טעימות רבות יכולות להיווצר.

הצורה הבסיסית ביותר של טחינה היא לערבב חלקים שווים ממשחת השומשום והמים, ואז להוסיף מיץ לימון (בערך כף ל -1 / 4 כוס רסק שומשום), מלח, פלפל, שום ואולי נגיעה של חום מהפלפל האדום פתיתים. אבל אלטרנטיבה פופולארית היא לשלב מעט יוגורט בסגנון יווני לטובת דחיפה של חלבון ומרקם קרמי.

בנוסף, הטחינה מתאימה לתוספות ובשילובי טעמים רבים כמו עגבנייה צלויה, כוסברה או אפילו מלפפון. כולם מכינים רטבים נהדרים מעל ירקות. אם אתה יכול לרסק את זה, רוב הסיכויים שכדאי לשלב ברוטב טחינה.

טחינה מהווה בסיס נהדר גם לסוגים אחרים של חבישות כמו הלבשת אלת טחינה או כרוטב לירקות כמו ברוקולי עם טחינה , האהוב עלי, ללא ספק, הוא טחינה כוסברה. אבל אם אתם מעדיפים טעם מתוק יותר, טחינה עגבנייה צלויה תגרום לכם אושר רב. פשוט תחממו קצת פיתות ותיהנו!

רכיבים

1 שום ציפורן קלוף
3 כפות ממרח שומשום
1/4 כוס יוגורט בסגנון יווני
2 כפות מיץ לימון
3 כפות מים
מלח ופלפל לפי הטעם

שלבים לעשות את זה

להכנת רוטב טחינה יווני בסיסי בסגנון יוגורט, מוסיפים את שן השום, רסק השומשום, היוגורט היווני, מיץ הלימון והמים למעבד מזון קטן ומחית עד לקבלת תערובת חלקה.

מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם תרצה שההלבשה תהיה דקה יותר, המשך להוסיף מים, כפית אחת בכל פעם, עד לקבלת עקביות רצויה.

להכנת גרסת כוסברה מוסיפים למעבד המזון 1-2 כפיות כוסברה קצוצה.

הכינו גרסת עגבניות צלויות:

פורסים כ 10 עגבניות שרי וזורקים עם כף שמן זית.

צולים בתנור שחומם מראש ל -400 מעלות למשך 30 דקות.

נותנים להתקרר ומוסיפים למעבד המזון עם שאר המרכיבים.

שימו לב שתוכלו לאחסן את רוטב הטחינה המוגמר שלכם בצנצנת מכוסה במקרר למשך כ -4 ימים אך הוא יסמיך ככל שהוא עומד. כדי לדלל אותו, הוסף מעט מים ומיץ לימון, ואז בדוק שוב את התיבול כדי להשיג אותו איפה שאתה רוצה.

תגיות מתכון: