דיאנה ראטריי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 773 | קלוריות |
| 49 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 68 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 773 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 49 גרם | 63% |
| שומן רווי 29 גרם | 147% |
| כולסטרול 581 מג | 194% |
| נתרן 1647 מג | 72% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 68 גרם | |
| סידן 622 מג | 48% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תבשיל הלובסטרים שלנו קל יחסית להכנה, די טעים, ומציע נטילה חדשה של רכיכה נהדרת זו. רכשו לובסטרים שלמים או קנו נתחי בשר לובסטר לתבשיל, אך הקפידו שיהיה לכם מספיק בשר שיגיש מרק שמנמן וממלא.
לובסטרים בדרך כלל דלים בשומן אם כי הם עשירים בכולסטרול בצורה קיצונית, כך שלמרות שמדובר בטיפול, הם לא צריכים להיות חלק מהתזונה הרגילה שלך אם אתה צריך לשמור על רמות הכולסטרול שלך בסימון. עם זאת, הם מביאים לשולחן עצום של 28 גרם חלבון בכל מנה של 6 אונקיות, בתוספת מינרלים וויטמינים רבים, כמו B-12.
בעוד שהתבשיל שלנו אכן מכיל חמאה וחלב, מה שמגדיל את אחוזי השומן, ניתן ליהנות ממנו מדי פעם כחלק מתזונה בריאה. מגישים עם סלט ירוק ולחם פריך.
רכיבים
- 2 לובסטרים גדולים (כ- 4 פאונד בסך הכל, מבושלים; או כ -4 כוסות בשר לובסטר)
- 4 עד 6 כפות חמאה
- 6 כוסות חלב
- 2 כוסות שמנת כבדה
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- פפריקה לפי הטעם
- אופציונלי: שרי יבש כרצונך
- מקשטים: פטרוזיליה טרייה או בצל ירוק (קצוץ)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הוציאו את הבשר מהלובסטרים המאודים וחתכו אותו לקוביות, או הקובו את בשר הלובסטר שכבר התפזר.
מטגנים את הבשר בכמות נדיבה של חמאה (4 עד 6 כפות) עד שמשחים קלות. הקפד לא לשרוף את החמאה, או להשתמש בגהי.
במחבת נפרדת מחממים את החלב, והקפידו לא להרתיח אותו.
מוסיפים את בשר הלובסטר לחלב החם ומבשלים באטיות במשך 5 עד 10 דקות.
מערבבים את השמנת הכבדה ומביאים אותה כמעט לרתיחה אך לא נגמרת. מורידים את החום.
הוסף מלח ופלפל לפי הטעם ומעט פפריקה לצבע. אם תרצו, מערבבים מקצף שרי לקבלת טעם נוסף.
מקשטים בבצל ירוק חתוך או פטרוזיליה קצוצה.
הגישו חם ותיהנו!
כיצד לקנות לובסטר
להלן מספר טיפים כיצד להפיק את המרב מרכישת לובסטר:
- קנו לובסטרים שנראים כבדים בהשוואה לגודלם. בחרו לובסטרים שזזים ללא הרף, יש להם קליפה קשה ויש להם את שתי האנטנות. זה לא אומר שהם צריכים להיות אדומים, מכיוון שצבע זה מופיע רק לאחר שהם מבושלים. בחיים אנו מתכוונים למראה בריא, עם גוון שיכול לעבור משחום, לשחור. קניית לובסטרים בשעות החורף יקרה יותר ככל שהלובסטרים עוברים לחוף הים ולתפוס אותם דורש יותר זמן ומאמץ. חודשים חמים יותר מביאים שפע של לובסטר, כך שהמחירים יורדים. בגלל הביקוש, רכיכה אלו יקרים מאוד באוגוסט אך המחירים יורדים שוב בספטמבר. סתיו הוא גם זמן טוב לקנות לובסטר איכותי במחיר הוגן.
תגיות מתכון:
- לובסטר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- שנים חדשות
