ג'ף לי / תמונות פוטוליברריות / גטי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 554 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 60 גרם | פחמימות |
| 30 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 554 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 29% |
| שומן רווי 7 גרם | 34% |
| כולסטרול 86 מג | 29% |
| נתרן 803 מג | 35% |
| סה"כ פחמימות 60 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 22% |
| חלבון 30 גרם | |
| סידן 145 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
היישר מהרובע הצרפתי המפורסם של ניו אורלינס, חביב קריאולי זה הוא צאצאיה של הפאייה הספרדית. ג'מבאלאה, המציע מרכיבים מקומיים ומנה בריאה של כשרון צרפתי, היה מועדף לואיזיאנה כבר למעלה ממאה שנה.
רכיבים
- 1 כף שמן צמחי
- 4 אונקיות נקניקיות אנדולי או קוביות חריפות מעושנות אחרות
- 1 כף חמאה
- ירכי עוף נטולות עור נטולות עצמות וחצי קילו, חתוכות לחתיכות סנטימטר
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1 בצל קצוץ
- 1/2 כוס סלרי חתוך לקוביות
- 1/2 פלפל ירוק ירוק קצוץ
- 2 שיני שום, טחון
- 1 1/2 כוס אורז לא מבושל ארוך
- 2 3/4 כוסות מרק עוף
- 1 כף פפריקה
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 1/4 כפית פלפל קאיין טחון
- 1 (14.5 גרם) יכול עגבניות חתוכות לקוביות
- 12 שרימפס גדולים, קלופים, מתוכננים וחותכים ברבעים
- 1/2 צרור בצל ירוק, פרוס דק
- לואיזיאנה רוטב חם, לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מחממים את השמן הצמחי בתנור הולנדי, או במחבת עמוקה, על אש גבוהה-בינונית. מוסיפים את הנקניקיה לתבנית ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה קלה.
מוסיפים את החמאה, העוף, הבצל, הסלרי, פלפל, המלח, הפלפל השחור והשום. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים.
מוסיפים את האורז ומערבבים עד שהוא מצופה לחלוטין בשמן. מוסיפים את המרק, הפפריקה, טימין, קאיין, ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
חושפים, מוסיפים את העגבניות ומבשלים כעשר דקות עד שהנוזל נספג. בוחשים שרימפס ובצל ירוק, מכסים ומבשלים 5 דקות.
כבו את האש, הניחו לנוח 5 דקות לפני שתתפיחו במזלג. מגישים עם רוטב חם.
תגיות מתכון:
- אורז
- ארוחת ערב
- קג'ון
- מארדי גרא
