דיאנה ראטריי
- סה"כ: 3 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 826 | קלוריות |
| 45 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 81 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 826 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 45 גרם | 58% |
| שומן רווי 14 גרם | 72% |
| כולסטרול 246 מג | 82% |
| נתרן 379 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 81 גרם | |
| סידן 132 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בלימה איטית בטמפרטורת תנור נמוכה הופכת את צלעות החזיר הבשריות, בסגנון כפרי, רכות וטעימות. אחרי אחר הצהריים בתנור, הבשר ייפול ממש מהעצם.
אם חיפשת אחר אלטרנטיבה טעימה יותר לצלעות ברביקיו, זו המנה המושלמת עבורך. לא תוכלו למצוא שום סוכר מעודן במתכון זה מכיוון שהוא ממותק עם סיידר תפוחים. אם אתה מכין את הצלעות הללו בסתיו, חפש סיידר תפוחים טרי (מקומי אידיאלי). הטעם הבלתי מנוצח של סיידר תפוחים טרי שווה את המאמץ הנוסף.
את הצלעות הללו מכינים בצורה הטובה ביותר בתנור הולנדי, אך מחבת צלייה עמוקה תעבוד גם היא בקורט.
זו מנה קלה להרכבה, והתנור עושה את רוב העבודה. הגישו את הצלעות עם פירה וירקות הצד האהובים עליכם לארוחה יומיומית נהדרת. אל תשכח למזוג את שאר סיידר התפוחים בכוסות קטנות כדי ליהנות מארוחת הערב שלך.
רכיבים
- 3 עד 4 קילו צלעות חזיר בסגנון כפרי (או בערך 2 עד 2 קילו ללא עצמות)
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה (מחולק)
- 1 בצל גדול (קצוץ או פרוס)
- 1 גזר גדול (חתוך לקוביות)
- 2 סלרי צלעות (קצוץ)
- 3 עד 4 שיני שום בינוניות (טחון דק)
- 3/4 כוס סיידר תפוחים
- 1/4 כוס חומץ סיידר
- 1 כוס מרק עוף
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 עלי דפנה
- 1/2 כפית טימין עלה מיובש
שלבים לעשות את זה
אסוף את כל המרכיבים.
מחממים את התנור לחום של 300 מעלות צלזיוס.
מפזרים את צלעות החזיר במלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי.
מחממים 2 כפות שמן זית בתנור הולנדי גדול על אש בינונית. מוסיפים את הצלעות, בקבוצות במידת הצורך, וצול מכל הצדדים. מוציאים לצלחת ומניחים בצד.
מוסיפים למחבת את כף כף שמן הזית הנותרת. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי. מבשלים, תוך בחישה עד שהבצל שקוף ומשחים קלות. מוסיפים את השום הטחון וממשיכים לבשל עוד כ -2 דקות.
מוסיפים את הצלעות חזרה לתבנית. בקערה, שלבו את הסיידר, החומץ, מרק העוף ורסק העגבניות; להשתלב היטב. הוסף את עלי הדפנה ואת התימין; לשפוך על הצלעות. מכסים את התנור ההולנדי ואופים 3 שעות, או עד שהם רכים מאוד.
דלגו על השומן מהמיצים והסירו עלי דפנה. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך. אם תרצה, סמיך את המיצים (ראה הערה למטה).
מגישים את הצלעות עם הירקות והמיצים, יחד עם תפוחי אדמה מבושלים או מחית.
הערה: לעיבוי המיצים, שלב 1/2 1/2 כפות קמח עם 2 כפות מים קרים, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. הביאו את המיצים המרופשים לרתיחה על הכיריים; מערבבים פנימה את תערובת הקמח ומבשלים, תוך ערבוב, עד להסמיכה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- דרומית
- נפילה
