שרימפס וגראקים של קרוקוט / ניקול ס. יאנג / תמונות גטי
- סה"כ: 4 שעות 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 4 שעות 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
מתכון השרימפס והגריסים הזה שמנת כל כך פשוט, זה לוקח בערך 10 דקות של זמן הכנה פעיל ואז הקומפוט משתלט ותתחיל לנהל את העסק שלך. אם אתה חושש שמנה זו עשויה להיות פיקנטית בגלל פלפל ג'לפנו והרוטב החם, אל תהיה. תהליך הבישול האיטי מאלף הרבה את החום. אבל אם אתם מעדיפים מנה קלה יותר, פשוט השמיטו את הרוטב החם ו / או הג'לאפנו. רוב הילדים אוהבים את העקביות הקרמית ואת הטעם המתון של גריסים.
את השרימפס מוסיפים ממש בסוף ומבשלים מהר מאוד בתערובת הגריסים החמים. אתה רק רוצה לבשל אותם עד שהם יהפכו לורודים. מסדרים אותם על גבי הגריסים להצגה אלגנטית יותר ומפזרים מעל עלי טימין טריים או פטרוזיליה קצוצה אם אתה מרגיש מפואר.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות גריסים אבן טחונים (לא מייד; ראו הערה)
- 4 כוסות מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
- 1 כוס שמנת כבדה
- 1 כוס חלב מלא
- 2 פרוסות גבינה אמריקאית (קצוצה לחתיכות בגודל ביס)
- 1 כוס תירס קפוא
- 1 פלפל ג'לפנו (חתוך לקוביות)
- אופציונלי: כמה מקציפים רוטב חם (כגון טבסקו, קריסטל או סריראצ'ה)
- 1 1/2 כפיות מלח כשר
- 1 קילו גולמי שרימפס גדול או גדול במיוחד (קלוף, נועד, ואם קפוא, מופשר לפי הוראות החבילה)
שלבים לעשות את זה
בסיר דלעת או בסיר איטי, שלבו גריסים, מרק ירקות, שמנת, חלב, גבינה, תירס, פלפל ג'לפנו, רוטב חם (אם משתמשים בו) ומלח. מערבבים, מכסים ומבשלים את הגריסים בסיר הנמוך על 3 1/2 עד 4 1/2 שעות, עד שהגריסים רכים ומבושלים. (זמן הבישול יהיה תלוי בסוג הגריסים שבהם אתם משתמשים, ובצורה, בגודל ובטמפרטורה של הכיריים האיטיים שלכם. אם הגריסים לא מבושלים דרך, אבל הנוזל כמעט נספג, הוסיפו עוד מרק והגדילו את הבישול זמן.)
הוסיפו שרימפס לסיר. מכסים ומבשלים כ -4 עד 8 דקות נוספות, עד שהשרימפס ורודים ואטומים לחלוטין.
מצקת בקערות רדודות להגשה, מסדרים את השרימפס על גבי הגריסים אם רוצים.
הכל אודות גריסים
גריסים יכולים להיות שונים מאוד, תלוי אם הם נטחנים בבית גרחון או נרכשים בסופרמרקט. הנה קצת מידע שיעזור לך לדעת מה
Hominy: גרעיני תירס לבנים או צהובים יבשים שמהם הוסרו הגירוב והנביט. זה נמכר מיובש או מוכן לאכילה בפחים. כאשר הומינציה מיובשת נטחנת, זה נקרא hominy grits. גריסים Hominy זמינים בשלוש טחנות: עדין, בינוני וגס.
גריסים שלמים או טחונים: גריסים אלה הם טחינה גסה. תוכלו למצוא גריסים מאבן-אבן בחנויות מתנות של גריסט מיל וחנויות מזון מתמחות.
גריסים מהירים וסדירים: ההבדל היחיד בין סוגים אלה הוא בגרנולציה. גריסים מהירים נטחנים בסדר ומבשלים תוך 5 דקות; גריסים רגילים הם טוחנים בינוניים ומבשלים תוך 10 דקות.
גריסים מיידיים: גריסים מרקם דקים אלה הוקמו מראש והתייבשו. להכנתם, פשוט להוסיף מים רותחים.
תגיות מתכון:
- שרימפ
- ארוחת ערב
- דרומית
- בחזרה לבית הספר
