פמלה ווב / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 80 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 1 בגט (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 129 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 בגט (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 129 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 1 גרם | 6% |
| כולסטרול 52 מג | 17% |
| נתרן 1246 מג | 54% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 9% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 60 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לחם אף פעם לא נעדר על שולחן ספרדי. זהו חלק בלתי נפרד מכל ארוחה ספרדית ומגיע בצורות רבות ושונות. מתכון הלחם הספרדי הקל הזה הוא לחם לבן בסיסי מאוד המושלם למתחילים בהכנת לחם. קמח, מים, מלח ושמרים הם בערך כל מה שצריך בכדי להכין את הלחם הביתי הטעים הזה.
אתה יכול ליצור את הלחם הזה לבגט (או בארה כמו שאומרים הספרדים) או לסיבוב גדול אחד. אם מחלקים את הבצק עוד יותר, הוא יכול לבצע שני מיני סיבובים.
רכיבים
- 5 גרם / 148 מ"ל מים (חמים, בערך 2/3 כוס)
- מעטפה שמרים יבשים פעילים (או 2 1/4 כפיות) מעטפה.
- 1/2 כפית סוכר (מגורען)
- 4 כוסות קמח (לא מולבן, לבן)
- 1 1/2 כפיות מלח
- ביצה 1
- 1 כף מים
שלבים לעשות את זה
מדדו מים לכוס בטוחה במיקרוגל. מחממים מים במיקרוגל לכמה שניות, עד שהם פושרים.
בקערת ערבוב גדולה מערבבים את השמרים והסוכר למים החמים, תוך ערבוב מתמיד עד ששניהם התמוססו לחלוטין.
בקערת ערבוב בינונית מערבבים את הקמח והמלח.
בעזרת כף עץ מערבבים בהדרגה את תערובת הקמח והמלח למים והשמרים. מערבבים עוד מים במידת הצורך, 2 כפות בכל פעם, עד שנוצר בצק רך.
ללוש את הבצק למשך 1-2 דקות כדי ליצור כדור בצק רך.
בקערת ערבוב מכסים את הבצק במגבת כלים רטובים. מניחים את הקערה במקום חמים הרחק מהטיוטות ומאפשרים לבצק להתפחה במשך 40 דקות.
ללוש את הבצק 5 עד 6 פעמים. יוצרים אותו לכדור גדול אחד לסיבוב יחיד או מחלקים ל -2 חלקים ויוצרים כל אחד לסיבובים קטנים יותר. להכנת בגט מחלקים את הבצק לשני חלקים ויוצרים כל אחד לחבלים ארוכים ועבים בגודל של כ -12 סנטימטרים. סובבו את החלקים זה לזה וצובטים את הקצוות זה לזה.
מניחים בצק על אבן אפייה או על גיליון עוגיות משומן קלות. תני לו להתפחה במקום חמים למשך 15 דקות.
מחממים תנור ל 425 F. בקערה קטנה טורפים את הביצה עם כף מים בכדי ליצור שטיפת ביצים.
לאחר התרוממותו, אופים את הלחם למשך 7 דקות, ואז מוציאים מהתנור ומברישים בעזרת שטיפת הביצים ליצירת קרום מבריק. מחזירים לתנור וממשיכים לאפות (כ -13 דקות). הלחם נעשה כשהוא בצבע חום זהוב ובעל צליל חלול כשאתה מקיש על הקרקעית.
מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין על מתלה.
הסתגל לעונות השנה
חשוב לציין כי התנאים בתוך המטבח שלכם, כמו לחות וטמפרטורה, יכולים להשפיע על התוצאה של כל לחם ביתי. יתכן שיהיה צורך להתאים את כמויות הקמח והמים הדרושים להכנת בצק מתאים. יתכן שתגלה כי צרכים אלה משתנים לאורך השנה ככל שהאקלים בבית משתנה עם עונות השנה.
תגיות מתכון:
- לחם
- לחם ספרדי
- ארוחת ערב
- ספרדית
