איאן קולינס / פליקר
ישנן מספר דרכים להגיש ברביקיו חזיר. במקומות רבים תמצאו שהוא מוגש ללא רוטב בצלחת, אך לעתים קרובות יותר תמצאו שהוא מוגש כריך. מסורת הכריכים חוזרת לתחיות האוהל הישנות וההפגנות הפוליטיות בהן הוגשו על ידי מאות ואפילו אלפים כריכי חזיר נמשכים כדי להבטיח את התוצאה. אתה עדיין יכול לקבל את הכריכים האלה המוגשים במסעדות מהגדולות ועד הקטנות מעבר לדרום. למעשה, הם מתחילים להופיע במסעדות רשת לאומיות ברחבי העולם.
התחל עם החזיר
בשר חזיר מגורר: כדי להכין כריך חזיר מושך אתה צריך להתחיל עם החזיר. יש לגרוס אותו בסדר, ללא חתיכות גדולות. אתה רוצה שזה יהיה רופף בלחמנייה וקל לאכילה. עכשיו אם החזיר מעושן נכון הוא לא יהיה לעיס בפחות. מכאן אתה צריך לחמניה. לחמניות לחם לבן זולות הן הלחם שבחרתם. לחמניות מפוארות ויקרות פשוט לא יעשו זאת. לא צריך לחם איכותי או טעים לכריך זה. כל הלחם עושה הוא לתת לך משהו להיאחז בו. לחמניות פשוטות סופגות מיצים ורוטב אך לא מוסיפות הרבה כדרך הטעם לכריך, כך שהבשר הוא מה שבולט.
הקולסלב הסטנדרטית
קול סטירה: הבא מגיע נושא הטבח. עבור מרבית האנשים, קולסלאו הוא דברים סלטים ניידים שמגישים בכלי קלקר קטנים עם עוף. באזורים מסוימים בעולם החזיר המשך, הקולסלו יכול להיות בצד או שהוא יכול להיות בכריך. כך או כך זה בסדר כל עוד הקולסלאו אינו חזק מדי בטעמו. סוג הקולסלב המשמש בדרך כלל אינו מפואר. למען האמת, ראינו כריכי חזיר משולבים ועליהם כרוב קצוץ. עם זאת, הקולסלב הרגיל הוא כרוב, מיונז, חומץ ופלפל. כמו הלחמניה, גם הרפש צריך להיות פשוט. זה מוסיף חמצנות ומרקם פריך אך מאפשר לבשר להישאר כוכב המופע.
מגישים את הכריכים האלה
באשר להגשת הכריכים הללו, אנו מוצאים את הטוב ביותר לתת לסועדים להרכיב את שלהם. בדרך זו הם מקבלים בדיוק את מה שהם רוצים. נסה להגיש את שלך עם שני רטבי ברביקיו, אחד חם ואחד מתוק, פולסלו פשוט והרבה לחמניות. הכל יכול להיות אופציונלי. בפעם האחרונה שהגישנו אותם אנחנו לא חושבים ששני אנשים מחברים אותם זהה.
