תמונות נושא בע"מ / Getty Images
- סה"כ: 110 דקות
- הכנה: 70 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4 מנות
זהו קינוח צבעוני ומראה חגיגי ופשוט להכנה, תוך שימוש בתאנים טריות ברוטב של ברנדי וסירופ. מוכנים בקלות לפני הזמן ומניחים אותו בצד, זה מסיים דרמטית לכל ארוחת ערב.
רכיבים
- 20 תאנים (כסל 1 ליטר של תאנים בגודל בינוני)
- 1 כוס סוכר גרגיר
- 2 עד 3 כוסות מים
- 1/4 כפית קינמון
- 1 כף גרידת תפוז (גרידת תפוז 1)
- 2 גרם ברנדי
- 1 גרם שרי יבש
- אופציונלי: 1/4 כוס רסיסי שקדים קלויים
- אופציונלי: קצפת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים תאנים ומכניסים לסיר גדול.
שלב את הסוכר עם 2 כוסות מים (16 אונקיות) וממיס את הסוכר.
מוסיפים לסיר את תערובת הסוכר והמים. הוסף עוד מים במידת הצורך, לכיסוי התאנים. מחממים על בינוני-בינוני-גבוה עד שהמים מתחילים לרתוח. הפחיתו את החום. נותנים לו להתבשל עד שהנוזל מצטמצם לסירופ סמיך, בערך 20 עד 30 דקות. הניחו בצד להתקררות.
מגררים את גרידת התפוז.
בסיר קטן מניחים את הקינמון הטחון, גרידת התפוז, ברנדי ושרי. מחממים על נמוך ולאט לאט מביאים לרתיחה. מערבבים לערבב היטב ואז מורידים מהאש.
הסר בזהירות את התאנים מהסיר בזה אחר זה, בעזרת מלקחיים במידת הצורך. מניחים בכלי הגשה או קערה גדולים ופתוחים, או מניחים על צלחות הגשה בודדות. שמרו את הסירופ.
שופכים את רוטב הברנדי על התאנים. מטפטפים 4 עד 6 מגישים כפיות מהסירופ מעל התאנים.
אפשר לתאנים להתקרר (מחוץ למקרר), ולהשריש בבריכה של הרוטב לפחות שעה לפני ההגשה.
טיפ
- זמן ההכנה כולל שעה לשייטת התאנים בברנדי ורוטב לאחר הבישול.
תגיות מתכון:
- ברנדי
- קינוח
- ספרדית
- נפילה
