kae71463 / פליקר / CC
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 7 דקות
- תשואה: אפונה מגישה 3 - 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 200 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 25 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: אפונה מגישה 3 - 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 200 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 10% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 67 מג | 22% |
| נתרן 447 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 25 גרם | |
| סידן 39 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
היופי הזה של המנה הזו הוא שהוא פשוט וניתן להתאמה: חזיר, עוף או אפילו טופו יכולים להחליף את הבקר, וניתן להשתמש בירקות ירוקים אחרים כמו ברוקולי במקום אפונה שלג.
רכיבים
- סטייק אגף 3/4 פאונד
- 3 כפות שמן (לטיגון מערבבים, או לפי הצורך)
- 1 1/2 כפיות שום (טחון)
- 5 מדי 6 גרם אפונה שלג (גזוז)
- 1/4 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1 עד 2 כפות מים (או מרק עוף או יין אורז)
- למרינדה:
- 2 כפיות יין אורז סיני (או שרי יבש)
- 1 1/2 כפיות רוטב סויה בהיר
- 1 1/2 כפיות רוטב סויה כהה
- 1/2 כפית שמן שומשום
- פלפל שחור, לפי הטעם
- כפית סוכר
- 2 כפיות קורנפלור
שלבים לעשות את זה
- סטייק
- ארוחת ערב
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
חותכים את הסטייק לרוחב התבואה לרצועות דקות באורך של 1/2 ס"מ.
מניחים את רצועות הבקר בקערה ומוסיפים את חומרי המרינדה (יין האורז או שרי יבש, רטבי סויה, שמן שומשום אסייתי, פלפל שחור, סוכר וקורנפלור) בזה אחר זה, מוסיפים את הקורנפלור אחרון.
מערבבים היטב עם הבקר ומרינדים למשך 15 דקות.
מחממים מחבת ווק או כבדה על אש בינונית עד גבוהה, ומוסיפים 2 כפות שמן.
כשהשמן חם, מוסיפים את הבקר. בואו לצרוב (חום) למשך דקה, ואז לטגן עד שהאודם נעלם והבשר בקר כמעט מבושל.
מוציאים את הבקר מהמחבת ומסננים. נגב את התבנית.
מחממים 1 כף שמן בווק או במחבת.
כשהשמן חם, מוסיפים את השום ואת אפונה השלג.
מערבבים את אפוני השלג תוך כדי בחישה מתמדת עד שהם הופכים לירוקים כהים (עד שתי דקות). מפזרים את המלח על אפוני השלג תוך כדי טיגון.
מוסיפים את הבקר חזרה לתבנית. מוסיפים את מרק העוף, המים או היין האורז.
מערבבים עוד דקה כדי לערבב הכל יחד.
הגש חם.
טיפים לבישול: לקבלת טעם נוסף, השתמש בשמן מחומם מראש בעת טיגון הבקר.
תגיות מתכון:
