לורי פטרסון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 21 דקות
- הכנה: 6 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 1 1/2 כוס רוטב (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 186 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 47 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: רוטב 1/2 כוס (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 186 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 503 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 47 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 9% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 33 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון הזה לרוטב מתוק וחמוץ קל וטעמו הרבה יותר טוב מתערובות שנקנו בחנות. השתמש ברוטב זה ליצירת עוף מתוק וחמוץ משלך, חזיר, טופו ועוד. אתה תאהב את הטעם המוזר של הרוטב הזה, והוא יכול להיות מתובל או עדין ככל שתרצה - נהדר בכל מקרה. מנות מתוקות וחמוצות תאילנדיות פופולריות הן בתאילנד והן ברחבי העולם. נסה זאת, ותוכל פשוט לנקות את תפריט ההמראה שלך בפעם הבאה שתאווה מתוקה וחמצמצה. תהנה!
רכיבים
- 2 פחיות 14 גרם / 348 מיליליטר נתחי אננס (ארוזים במיץ)
- 1/2 כוס חומץ לבן (או חומץ יין אדום)
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 2 כפות רוטב דגים (או לצמחונים: 1 כף רוטב סויה ו 1/3 כפית מלח ים)
- 3 שיני שום טחון
- 1/8 עד 1/2 כפית פלפל קאיין (לפי הטעם)
- 1 כף לימון (או מיץ ליים)
- 1 כף קטשופ
- 1 1/2 כף קורנפלור
- 1/4 כוס מים
- אופציונלי: 2 טיפות צבעי מאכל אדום
שלבים לעשות את זה
שופכים פחית אחת של נתחי אננס (עם מיץ) לסיר בינוני עד גדול, מחבת או ווק. מסננים את המיץ מהפחית השנייה לסיר, וסוחטים את כל המיץ מהפירות (כדי לחסוך לשתייה או לשימוש במנות אחרות).
מוסיפים את החומץ, הסוכר, רוטב הדגים (או תחליפים), שום, קאיין, לימון או מיץ ליים, וקטשופ.
מביאים לרתיחה, ואז מצמצמים את החום לבינוני כדי להגיע לסיכה חזקה ונחמדה (לא מכוסה) למשך 12 עד 15 דקות או עד שהרוטב מצטמצם בשליש.
מערבבים את הקורנפלור למים בעזרת מזלג עד להמסה ומוסיפים לרוטב. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים על אש נמוכה 5 דקות או עד שהרוטב מסמיך. הוסף צביעה אם משתמשים.
עשו בדיקת טעם, מחפשים איזון של מתוק וחמוץ, בתוספת שמץ של טעמים חריפים ומלוחים. קל להתאים את הטעמים הללו לטעמך: אם אתה מוצא שהוא חמוץ מדי, הוסף עוד סוכר; אם הוא מתוק מדי או מלוח מדי, הוסף עוד מיץ לימון. ניתן להוסיף עוד קאיין לעוד תבלין.
טיפים
- הרוטב מוכן לשימוש במקור החלבון האהוב עליכם - עוף, חזיר, טופו ואפילו ירקות. זה נפלא גם כטבילה לחמניות אביב ומזונות אצבעות אסייתיות אחרות, או כמרינדה טעימה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- רוטב תאילנדי מתוק וחמוץ
- ארוחת ערב
- אסיה
