צלע

istetiana / Getty Images

סה"כ: 20 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 10 דקות
תשואה: 4 מנות

4 דירוגים הוסף תגובה

סטייקים אלה בגריל או מבורסים עם צלעות שום מועשרים בתערובת של שום, רוטב סויה ותיבול. המרינדה הזו מצוינת עם סטייקי צלעות, כמו במתכון זה, רצועות סטייקים, פורטרהאוס או עצם T, או סטייקי צדפים.

מדובר במרינדה מאוד פשוטה להכנה אבל תכננו להתחיל לפחות שעתיים לפני שאתם מצפים לבשל את הסטייקים כך שיהיה להם זמן למרינדה.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, בדוק את הסטייקים באמצעות מדחום לקריאה מיידית. עיין בתרשים לטמפרטורות סטייק מומלצות (נדיר, בינוני-נדיר, בינוני, בינוני-טוב, ובכן).

מתכון זה מגודל בקלות למסיבה משפחתית או לארוחת ערב גדולה יותר, או למסיבה של שניים.

לקבלת טעם מקסימאלי, בחרו בסטייקים בעין צלעות, רק שימו לב שייקח זמן רב יותר לבישול מאשר סטייקים ללא עצמות.

רכיבים

1 1/2 כוסות רוטב סויה
2 שיני שום (קצוץ)
1 כף חרדל יבש
1 כף פלפל שחור (טחון גס)
4 סטייקי עצמות צלעות בעין (בערך 1 עד 1 1/2 אינץ 'עובי)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

בתבנית או במכל גדול ואי-תגובתי, להקציף יחד את רוטב הסויה, השום, החרדל היבש והפלפל השחור הטחון.

אל תשטפו את הסטייקים, אלא טפו אותם יבשים בעזרת מגבת נייר. הוסף אותם למרינדה והפך אותם לעטות היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעתיים עד חמש שעות.

כשמוכנים לבישול, יש לשמן את הגריל ולהכין אותו לחום ישיר גבוה, או בערך 450 F. אם תרדד, הפוך את התנור ל- BROIL.

כאשר הגריל או הברוסטה הגיעו לטמפרטורה, הוציאו את הסטייקים מהמרינדה, השלכו את המרינדה והניחו את הסטייקים על משטח הבישול שבחרתם.

צלו את הסטייקים עד שהטמפרטורה והאלמוניות הרצויה הושגו, השתמשו במלקחיים כדי להפוך את הסטייקים פעם אחת בלבד. כדי להשיג סימני גריל, באמצע הבישול של הצד הראשון, סובבו אותו בניצב על הסורגות ליצירת תבנית הצלבים. לאחר הפיכת הסטייק (זכרו: פעם אחת בלבד), חזרו באמצע הדרך בצד השני.

מוציאים מהגריל ומגישים לצד התוספות האהובות עליכם כמו תפוח אדמה אפוי או צ'יפס וסלט ירוק עלים.

תהנה!