אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
- סה"כ: 2 שעות 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 2 שעות 15 דקות
- תשואה: 1 ליטר (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 60 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 ליטר (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 60 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 26 מג | 9% |
| נתרן 172 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 9% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 63 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לא בכל יום אתה מקבל הזדמנות ליהנות מעושר בשר הלובסטר, וכאשר הפריטים יקרים כל כך, לכל טבח צריך להיות מתכון לשימוש בגופי השאריות והקליפות.
המתכון הזה מיועד לציר לובסטר, אבל אתה יכול לרכז אותו ולהוסיף עוד קצת מלח כדי להכין גם מרק לובסטר עשיר. השתמש בזה כבסיס למרק או לריזוטו לובסטר פנטסטי או סתם כוס ממנו ביום קר. זה קופא היטב עד שישה חודשים.
כמו יצורים רבים במעמקי הים, הלובסטרים דלים בשומן, אך הם בעלי רמת כולסטרול גבוהה עם 212 מיליגרם. הם גם עשירים בחלבון וויטמין B-12. בדרך כלל הדרך בה אנו מכינים לובסטר - עם חמאה - הופכת אותם לאופציה פחות בריאה. אבל אם אתם מחפשים ארוחה לאירוע מיוחד, לובסטר הוא בחירה טעימה.
רכיבים
- 2 עד 4 לובסטרים (גוויות ופגזים שנשארו)
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני (קצוץ)
- 4 סלרי גבעולים (קצוצים)
- 3 גזר (קצוץ)
- 2 שיני שום (קצוץ)
- 1 צמרות שומר (קצוץ)
- פטריות 1/2 קילו (קצוצות)
- 4 כפות פטרוזיליה (קצוצה)
- 4 עלי דפנה
- 4 עד 5 עגבניות שזיפים (קצוצים)
- 1/2 כוס יין לבן (או שרי יבש)
- 1 ליטר מים
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
שוברים את קליפות הלובסטר לחתיכות קטנות.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
פתחו את הגופות והסירו את הגבעות האפורות והנוצות ושק החול בין העיניים.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מרסקים את הגופות כך שישתלבו בתוך קשת גדולה.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מחממים את השמן בתוך תבשיל השמן ומטגנים את הבצל, הסלרי והגזר על אש בינונית-גבוהה למשך 3 עד 4 דקות.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מוסיפים את הלובסטר ומבשלים עוד 2-3 דקות.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מוסיפים את השום, השומר והפטריות, מערבבים היטב ומבשלים עוד 2-3 דקות.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מוסיפים את הפטרוזיליה, עלי הדפנה והעגבניות, ואז את היין או השרי היבש.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מערבבים היטב ומבשלים עד שהאלכוהול נשרף במידה רבה מהיין, בערך 3 עד 4 דקות.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
הוסף מספיק מים לכיסוי הכל בגודל של 2 עד 3 אינץ '.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מביאים לרתיחה ואז פונים למבשלים. מבשלים בעדינות במשך 90 דקות לפחות. הוסף מלח לפי הטעם.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
מבשלים עד שטעמו בטעם מלא ואז מסננים. עשה זאת על ידי כיבוי החום, ואז תופס את כל הנתחים הגדולים במלקחיים והשליך אותם לפח. סננו את השאר דרך מסננת בעלת רשת עדינה ובתוכה חתיכת בד גבינה.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
יוצקים לצנצנות בנייה בגודל רביעי או למכל אחר.
אוכלים הספרדים / קתרינה זוניק
טיפ
- זה יישמר עד 10 יום במקרר או 6 חודשים במקפיא. יש הרבה דרכים להשתמש בציר הלובסטר שלך (כנראה יותר ממה שאתה חושב). מנה דקדנטית במיוחד ועם זאת קלה להכנה היא ריזוטו של לובסטר. מנה מסורתית זו מסרדיניה משתמשת בבשר לובסטר "שנשאר" מהגוף לעומת הטפרים והזנב, שלרוב אוכלים ראשונים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
- מרכיב
