טבעת קוקוס קלועה - רוסקה דה קוקו. מריאן בלייזס
- סה"כ: 3 שעות
- הכנה: 2 שעות 15 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: מגישה 6-8
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 577 | קלוריות |
| 36 גרם | שמן |
| 55 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: הגשה 6-8 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 577 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 36 גרם | 46% |
| שומן רווי 23 גרם | 116% |
| כולסטרול 177 מג | 59% |
| נתרן 492 מג | 21% |
| סה"כ פחמימות 55 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 10% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 248 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
טבעת לחם קלועה מתוקה זו בעלת מילוי קוקוס שמנת וזיגוג סוכרי. הבצק חמאהי ודמויי בריוש, דומה לבצק רולדה מתוקה, וקל מאוד לעבוד איתו.
בנוסף לטבעת קלועה, ניתן לעצב את הבצק באותו אופן כמו לחמניות קינמון - על ידי גלגול הבצק למלבן גדול, פיזור מרבית המלית על הבצק, גלגולו לצילינדר וחיתוך הגליל ל פרוסות ספירלה. מניחים את הלחמניות בתבנית בגודל 9X13 אינץ 'להתפחה ואופים, ואז מזגגים את הלחמניות עם יתרת המלית כשהן מחוץ לתנור.
כל שאריות טעימות במיוחד כאשר קלויים ונמרחות בחמאה.
רכיבים
- לבצק:
- 1 כוס חלב
- 1/4 קרם קוקוס
- 3/4 כוס סוכר
- 5 כפות חמאה
- 2 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 3 ביצים
- 1/2 כפית מלח (או לפי הטעם)
- כפית וניל
- 1/2 כפית טעמי קוקוס
- 4 1/2 עד 5 כוסות קמח לכל המטרה
- למילוי / זיגוג:
- 1 1/2 כוסות קוקוס (מגורר ממותק)
- 4 כפות חמאה
- אני יכול חלב מרוכז
- 1/2 כוס שמנת
- 12 כפיות טעם קוקוס
- 1 קורט מלח
- ביצה 1
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור ל -300 מעלות. מכניסים את הקוקוס המגורר לתבנית רדודה וטוסטים בתנור, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה. ברגע שהוא מגניב, הכניסו את הקוקוס למעבד מזון ודופקו מעט לקצוץ דק (או קוצצים ביד). הניחו בצד.
מניחים את החלב בסיר קטן עם קרם הקוקוס והסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מורידים מהאש.
מניחים את החמאה בקערת מיקסר עומד עם מצורף וו הבצק. שופכים את תערובת החלב והסוכר החמים על החמאה ומניחים להתקרר מעט. כשהתערובת התקררה מספיק שהיא פשוט חמה למגע, מפזרים עליה את השמרים ומניחים בצד למשך 5 דקות, או עד שהשמרים נראים קצפים.
מוסיפים את הביצים, 1 כוס קמח, המלח, וניל וטעם הקוקוס, ומערבבים במהירות נמוכה עד לשילוב הקמח. מוסיפים עוד 3 כוסות קמח, כוס אחת בכל פעם, ומערבבים היטב. ללוש במשך 5 דקות במהירות בינונית. הוסף קמח נוסף לפי הצורך ליצירת בצק חלק, נמתח ומעט דביק.
מעבירים בצק לקערה משומנת ומכסים באופן רופף. מניחים בצק בצד לתפוח במקום חמים כשעה.
בזמן שהבצק עולה מכינים את המלית: מכניסים לסיר קטן את החלב המרוכז, 3 כפות חמאה, שמנת, קוקוס קלוי וקורט מלח. מחממים על אש בינונית-נמוכה עד שהתערובת פשוט מתבשלת. מתבשלים במשך 3-4 דקות תוך ערבוב מתמיד. מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט לפני שמוסיפים את טעמי הקוקוס. הניחו בצד להתקררות.
מעצבים את הטבעת הקלועה: הופכים את הבצק על משטח מקומח קל ומחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים. גלגלו את כל חלקה למלבן משוער של 8 ס"מ x 8 אינץ '. קח מחצית מהמלית שצוננה וחלק אותה בין 3 המלבנים, פרש אותה בשורה במרכז המלבן, והשאיר גבול בגודל 2 אינץ 'בצדדים הארוכים וגבול 1 ס"מ בצד הקצר. מגלגלים כל חתיכת בצק לגליל, סוגרים את המלית. הניחו בצד לנוח למשך 5 דקות.
הרחב כל חתיכת בצק לצילינדר ארוך על ידי גלגולו על השיש, כאשר הידיים שלך מתחילות באמצע ומגלגלות לכל צד. בואו לנוח בקצרה, ואז לגלגל שוב, עד שאורך הצילינדרים הוא 24 סנטימטרים.
צמה באופן רופף את 3 חלקי הבצק (ראו כיצד לקלוע בצק לחם), ואז מחברים את הקצוות ליצירת טבעת. הניחו את הטבעת על תבנית מרופדת בנייר קלף. מכסים באופן רופף ומניחים להתפחה במקום חמים למשך 45 דקות. מחממים תנור ל 375 מעלות.
לפצח את הביצה לקערה קטנה ולערבב עם כף מים. מברישים את שטיפת הביצים מעל הצמה.
אופים את הלחם עד שהוא חום וזהוב ונפוח, בערך 40-45 דקות. מורידים מהאש ומברישים עם שארית המילוי בעוד הלחם עדיין חם מהתנור.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- קוקוס
- ארוחת בוקר
- דרום - אמריקאי
- חג הפסחא
