איך לגדול ולהשתמש בקימל

Per Arvid Aasen / Moment / Getty Images

קימל הוא עשב שנמצא במאכלים עתיקים, עד לימינו. השם בא מהמילה הערבית לזרע: קאראוויה. ל- Caraway יש טעם מתקתק וטעים, מה שהופך אותו לתוספת מקסימה למנות עשירות. אומרים שהוא מרגיע קלקול קיבה ועוזר בהקלה בגז ובצמצום.

טיפוח

קימל צריך לגדל באדמה עשירה ובשמש מלאה. לזרוע, עשו זאת בחוץ בשלהי האביב או בתחילת הסתיו. קימל לא אוהב להיות מושתלים, כך שתלו את הזרעים בבית הקבוע שלהם. לאחר שנבטו, צמחים דקים זה מזה לפחות 8 ס"מ זה מזה עבור הצמחים החזקים ביותר.

קציר

אסוף עלים לאכול כשהם צעירים. הם משמשים כעשב סלט. מיובשים, ניתן להשתמש בהם לאורך כל השנה. זרעים מפזרים על כלים עשירים כדי לסייע בעיכול. קימל הוא עשב מצוין לבישול עם תפוחים, ועם גבינות. הוסף את הזרעים ללחם שלך ומוצרי מאפה אחרים.

אחסון

קל לאחסן זרעי קימל. יבש את ראשי הזרעים, על ידי תלייתם הפוך עם שקית מעליהם או מיכל שמתחת לתפוס את הזרעים הנופלים בזמן שהם מתייבשים. לאחר מכן ניתן לאחסן את הזרעים המיובשים במיכל אטום עד הצורך.

לטעום

לקרווה יש טעם ארומטי ומתוק, הממלא את פיך בטעם כשנשנזים לתוכו. זהו עשב מתוק באופן טבעי, עם טעם ליקריץ, טוב להוסיף לכל מנה שצריכה להרים. אוכל עשיר שעשוי להעניק לך קלקול קיבה יכול לכלול קימל בהכנתם או כטיפול לאחר ארוחת הערב, כדי לנטרל את הפרעת המעי שלעתים גורמת להפיכת יתר. כשמכינים כרוב כבוש, שכבו את הכרוב עם זילוף קל של זרעי קימל לקבלת טוויסט מעניין במוצר המוגמר.

ניתן לקצור את שורשי צמח הקימבר ולהשתמש בו ממש כמו בכל ירק שורש. הוסף אותם למנות הצלייה שלך או בשר חזיר. הם גם טעימים כשמוסיפים אותם לתבנית של ירקות סתיו שפשוט צולים בתנור.

גם עלה הקימא טעים. השתמש בהם טריים כעשב סלט, וייבש אותם עם מעט חום ללא חום, לקבלת תוספת מקסימה למרקים שלך לאורך כל החורף. עלים ניתן לקצור כל הקיץ, מבלי להטריד את הגידול הכללי של העשב.

קימל הוא עשב טעים וכזה שקל לגדל אותו. זה בטוח לילדים וניתן לגדל אותו בקלות בתוך הבית, כל עוד יש מספיק אור.