אד קארי / קול קבוצת / Getty Images
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 648 | קלוריות |
| 55 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 21 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 648 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 55 גרם | 70% |
| שומן רווי 15 גרם | 73% |
| כולסטרול 30 מג | 10% |
| נתרן 650 מג | 28% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 25% |
| חלבון 21 גרם | |
| סידן 90 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק בוטנים טעים זה הוא המומחיות הדרומית הקלאסית. מרק בוטנים נקרא לעיתים "מרק טוסקקי", על שמו של ג'ורג 'וושינגטון קרבר, שהיה מפורסם בניסוייו בבוטנים.
גרסה זו מיוצרת ללא חלב, אך גרסאות רבות אחרות מיוצרות עם שמנת או חלב. למרק בוטנים עשיר וקרמי, החליפו כ -2 עד 3 כוסות מציר העוף בשמנת.
המתכון מכין אצווה גדולה, בערך 2 1/2 ליטר.
רכיבים
- 2 סלרי צלעות (קצוץ)
- 1 בצל קטן (קצוץ, או 1 חבורה של בצל ירוק, פרוס)
- 1 מקל חמאה (4 גרם)
- 1/3 כוס קמח לכל המטרה
- 2 ליטר ציר עוף (מחומם)
- 2 כוסות חמאת בוטנים
- 1 כף מיץ לימון
- כפית מלח
- 1/3 כפית מלח סלרי
- 1 כוס בוטנים טחונים
שלבים לעשות את זה
מטגנים את הסלרי והבצל בחמאה בסיר גדול או בתנור הולנדי למשך 5 דקות. מוסיפים את הקמח, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את מרק העוף החם. מבשלים 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
מסירים מהאש. מסננים תוך השלכת המוצקים. מחזירים את הנוזל לסיר. מערבבים פנימה את חמאת הבוטנים, מיץ הלימון, המלח ומלח הסלרי. מבשלים רק עד לחימום, תוך ערבוב תדיר.
מצקת בתוך קערות המרק. מפזרים בוטנים טחונים.
תגיות מתכון:
- מרק
- תוספת
- דרומית
- נפילה
