מתכון תבשיל עגבניות בקר ספרדי

LauriPatterson / Getty Images

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 50 דקות
תשואה: 4 עד 5 מנות

4 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
669	קלוריות
33 גרם	שמן
25 גרם	פחמימות
64 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 עד 5 מנות
כמות למנה
קלוריות	669
% ערך יומי*
סה"כ שומן 33 גרם	42%
שומן רווי 10 גרם	49%
כולסטרול 183 מג	61%
נתרן 151 מג	7%
סה"כ פחמימות 25 גרם	9%
סיבים תזונתיים 5 גרם	18%
חלבון 64 גרם
סידן 125 מג	10%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

נתחי בקר (או עגל) מבושלים עד שהם רכים בעגבניות, בצל, שום ופלפלים אדומים הופכים את זה לתבשיל עגבניות בקר קל. למרות שאולי תחשבי על זה כאל תבשיל עגבניות בקר חורפי, זו מנה נהדרת לכל זמן בשנה. אנו ממליצים להכין אותו יום לפני הזמן ולחמם אותו מחדש לפני ההגשה. זה יעך את רוטב העגבניות וזה ממש טעים יותר! זוהי גם דרך נהדרת להשתמש בבשר בגריל שנשאר.

רכיבים

3 עד 4 כפות. שמן זית
2 עד 2-1 / 2 פאונד. (1 ק"ג.) בשר תבשיל בקר (בגזרות)
2 שיני שום גדולות
2 בצל צהוב (קלוף וקצוץ)
1 פחית עגבניות מבושלות או מרוסקות או 5-6 עגבניות גדולות וטריות בשלות
1/2 כוס יין לבן או 1/4 כוס ברנדי
2 פלפלים אדומים קלויים
2 ציצים פטרוזיליה

שלבים לעשות את זה

הערה: תצטרך טיט ועלי מפלסטיק למתכון זה. מדוע להשתמש בטיט ועלי? שימוש בעלי בתנועה סיבובית כלפי מטה בכדי לכפות רכיבים על פני המרגמה וניפוץ זה ישחרר טעם יותר מאשר שימוש במעבד מזון. (זה לא משתמש בחשמל וקל יותר לנקות!)

אסוף את החומרים.

בסיר גדול מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית.

כשהוא חם, מוסיפים בקר ומערבבים לשחום מכל הצדדים. וודאו שהבקר לא נדבק לתבנית. הוסף שמן זית במידת הצורך.

מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים על אש בינונית-נמוכה למשך 5 דקות בערך. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומניחים לבשל למשך 5 דקות.

בזמן שהבקר והעגבניות מתבשלים, מקלפים את השום ומרסצים אותו במרגמה עם הפטרוזיליה. הוסף מעט מהיין הלבן ושוויץ לניקוי כל השום והפטרוזיליה שעלולים להידבק בפנים.

שופכים את תכולת הטיט ושאר היין הלבן לסיר. פורסים את הפלפל האדום לשניים ומוסיפים לסיר.

בוחשים היטב. מכסים באופן רופף ומבשלים עד שמתרכך הבשר. זה עשוי לארוך 30-40 דקות. עוקבים מקרוב אחר הרוטב ואם הוא מסמיך יותר מדי, הוסף כמות קטנה של מים.

מגישים עם תפוחי אדמה מטוגנים ביתיים או עם אורז לבן ותיהנו!