סטייסי פטרסון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
מקורו של מתכון זה בוולנסיה, ספרד, אזור הידוע בפירות ההדרים שלו, כך שהוא יכול לטעון לאותנטיות על בסיס שורשיו הגאוגרפיים. אם אתה רוצה להישמע מגניב ומתוחכם, קרא לזה בשמו הספרדי, "פולו א לה נרנג'ה".
זהו מתכון פשוט עם הרבה טעם טרי. השדיים של העוף משחימים תחילה בשמן, ואז מקפיצים ברוטב עם טעמים הדרים עזים.
רכיבים
- 4 חזה עוף ללא עור (פילה)
- מלח ופלפל לפי הטעם)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 גזר (חתוך לקוביות)
- 1 בצל (חתוך לקוביות)
- כפית סוכר גרגיר
- מיץ של 3 תפוזים
- מיץ לימון 1
- 1/2 כוס יין לבן
- מקשטים: פרוסות תפוז
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מתבלים את שדדי העוף במלח ופלפל.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ועמוקה עם תחתית כבדה.
מטגנים את שדדי העוף, הופכים כך שהם ישחימו משני הצדדים, כרבע שעה.
כאשר העוף משחים היטב, מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.
קוביות את הגזר והבצל או שמים במעבד מזון לקוביות.
שים את הירקות באותה מחבת ומטגנים עד שהבצל שחום.
מוסיפים את מיצי התפוזים והלימון והיין הלבן.
מנמיכים מעט את הרוטב על ידי רתיחה מספר דקות. זה יחזק את טעמי הרוטב.
שופכים את הרוטב למעבד מזון או לבלנדר ומחית. אם אתה מעדיף רוטב "שמנמן", אתה לא צריך למחית, כך שתדלג על השלב הזה.
מחזירים את הרוטב למחבת.
הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
מחזירים את העוף למחבת המלאה ברוטב.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 עד 30 דקות או עד שהעוף מגיע לטמפרטורה פנימית של 165F.
מניחים עוף על צלחות ארוחת ערב נפרדות וכפית את הרוטב על כל חתיכה. מקשטים בפרוסות תפוז.
תהנה!
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
הצעות הגשה
מגישים עם אורז לבן וסלט ירוק טרי הכולל חתיכות תפוז ורוטב על בסיס מיונז או רוטב ויניגרט לימון ופלפל. לחלופין, היכנסו יחד עם הדרים עם סלט פירות עם תפוזים כבסיס. הוסף לחם פריך להכנת ארוחה מענגת.
מתכון זה כולל יין לבן, כך שאם מה שאתה משתמש הוא ראוי לשולחן, זו הבחירה הטובה ביותר. אם אתה משתמש ביין לבישול, פצח את ורדחו הספרדי הדרומי או את אלברינו לפתוח; לשניהם תווי הדרים שיהיו זיווג טעים עם עוף ברוטב תפוזים. אחת מהן תהיה גם בחירה מצוינת להשתמש במתכון.
תגיות מתכון:
- גזר
- ארוחת ערב
- ספרדית
- קיץ
