לאה מרוני
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 סלט, מגישה 4
סלט גבינה מתוק וטנגי, תפוח וכחול זה פוגע בכל המקומות הנכונים. עם תפוחים פריכים וטארטיים המשלימים את התאנה והבלסמי המתוק, הדבר היחיד שתצטרך בכדי להפוך את המנה הזו לשלמות הוא איזו גבינה כחולה טנגית ומלוחה! ולמרות שאנחנו חושבים שהסלט הזה מושלם בכל עת של השנה, אנו מגלים שהטעמים ממש צצים במהלך הסתיו, כאשר התפוחים בעונת השיא.
אם כבר מדברים על תפוחים: אנו ממליצים להשתמש בתפוחי גאלה מכיוון שהם עובדים יפה בסלט זה. אבל אתה יכול להשתמש בכל התפוחים שאתה מעדיף, או בכל מה שאתה יכול למצוא בעונה. תפוח פריך ומעט חמצמץ, אך עדיין מתוק יעבוד הכי טוב.
לגבי ריבת התאנה: לרוב ניתן למצוא את זה בחלק הגבינות המפואר של המכולת. ריבת תאנה משתלבת במיוחד עם כל סוגי הגבינות השונות, במיוחד גבינה כחולה, לכן אנו ממליצים מאוד לנסות זאת. אם אינך מוצא ריבת תאנה, אין בעיה! אתה יכול להחליף ריבת פטל או ריבה אחרת מתוקה דומה.
עבור פיסת הרזיסטנס (קרא: גבינה כחולה), כל סוג שהוא יעבוד לסלט הזה. למרות שלגורגונזולה קרמית נחמדה או כחול דני היו תוצאות טעימות.
אנו ממליצים להשתמש בשמן זית בכבישה קרה כתית קרה באיכות גבוהה, מכיוון שיש בה מרכיב טעים יותר שיגרום לסלט זה להיות טעים בהרבה מאשר להשתמש בשמן זית באיכות נמוכה יותר. מכיוון שאתה לא מבשל עם שמן הזית, חשוב לו טעם בולט וטעים.
באשר לאגוזים: אפשר להשתמש לחלוטין באגוזים אחרים כמו אגוזי מלך או שקדים במקום הצנוברים, אם לא תמצאו אותם. ניתן להוסיף גם פריטים פריכים אחרים כמו גרעיני חמנייה או זרעי דלעת.
רכיבים
- להתלבשות:
- 1/2 כוס שמן זית
- 3 כפות חומץ בלסמי
- 1 1/2 כפיות חרדל חום
- 1 כף ריבת תאנה
- 1 שן שום (מגורד על גבי מיקרו-מטוס, או טחון דק)
- כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל
- לסלט:
- 1/2 כוס צנוברים (קלויים)
- 1/2 מתפוח גאלה (או תפוח פוג'י חתוך)
- 3/4 כוס גבינה כחולה (מפוררת)
- 5 גרם. מיכל ירקות סלט מסקלון (או רומאנה לתינוק)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בכוס מדידה בגודל בינוני, מודדים את שמן הזית.
מוסיפים את שמן הזית שבכוס המדידה את החומץ הבלסמי, החרדל, הריבה, השום, המלח והפלפל. להקציף היטב לשילוב. (ניתן גם למדוד את שמן הזית ואז להוסיף את כל המרכיבים לצנצנת, לכסות את הצנצנת ולנער. הטלטול או ההקצפה ימחישו את הרוטב כך שכל המרכיבים ישתלבו בצורה מושלמת.)
מוסיפים את הצנוברים לתבנית יבשה על אש גבוהה בינונית. מנערים את התבנית לעיתים קרובות עד שהצנוברים קלויים קלות ושחומים זהובים. (הטלטול יסייע במניעת שריפת האגוזים.)
מורידים מהאש ומניחים להם להתקרר.
מניחים את ירקות הסלט בקערת הגשה גדולה. הניחו את התפוח הפרוס מעל לראש הירוקים. מוסיפים את הגבינה הכחולה המתפוררת ואת הצנוברים המקוררים.
לנער או להקציף את הרוטב שוב כדי לוודא שהמרכיבים מופצים באופן אחיד. ואז שפכו את הרוטב על החלק העליון של הסלט. לזרוק בעדינות ולהגיש!
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- מתאבן
- צרפתית
- נפילה
