תמונות RapidEye / Getty
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 2 עד 3 מנות
מרבית המתכונים התאילנדים הם שילוב של מתוק, חמוץ, ומתובל, והמתכון הזה הוא תמצית התיאור המענג הזה, למרות שתוכלו לבחור להפוך את המנה לחה (ללא צ'ילי) וזה עדיין יתגלה טעים להפליא ועשיר. מוקפץ עם הרבה פטריות שיטאקה טריות (או הפטריות לבחירתך), מנת העוף המלוחה הזו תספק אפילו את התיאבון הגדול ביותר. פשוט הגישו עם אורז ויש לכם ארוחה שלמה ומזינה שטעמה כמו שצריך אוכל תאילנדי.
רכיבים
- 4 ירכי עוף נטולות עצמות, או 2 חזה עוף ללא עצמות, פרוסות לחתיכות בגודל נשיכה
- 1 כפית. אבקת קורנפלור מומסת ב -3 כפות. רוטב סויה
- 2 עד 3 כפות. שמן לטיגון מוקפץ
- 3 עד 4 שיני שום, טחון
- 2 חתיכות בגודל אגודל או גלנג'ר, פרוסות לחתיכות דמויות גפרור
- 2 כפות. דובדבן
- 6 עד 8 פטריות שיטאקה טריות, פרוסות
- חופן בזיליקום טרי או כוסברה טרייה (כוסברה)
- טאמרינד רוטב מוקפץ:
- 2 כפיות. רסק תמרינד
- 1/3 כוס ציר עוף
- 2 1/2 כף. רוטב דגים
- 2 כפות. סוכר
- 1 עד 2 צ'ילי צ'ילי אדומים או ירוקים טריים, או 1/4 עד 3/4 כפית. פתיתי צ'ילי (1/4 כפית = קלה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים קערה של עוף חתוך בקערה ויוצקים מעל את תערובת הקורנפלור ורוטב הסויה. מערבבים היטב כדי להרוות את העוף ברוטב. שים ליד הכיריים כדי להצביע בזמן שאתה מכין את רוטב תמרינד.
הכינו את רוטב ההטגנה של התמרינד על ידי ערבוב כל החומרים יחד בכוס. (ממרח הטמרינד והסוכר צריכים להתמוסס פחות או יותר ברוטב הציר וברוטב הדגים. אם העיסה שלך סמיכה, אולי תרצה לחמם את הציר כדי לעזור להמיס אותו.) התייצב ליד הכיריים.
מחממים ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה או בינונית-גבוהה. מטפטפים בשמן, ואז מוסיפים את השום, הגלנגל או הג'ינג'ר והעוף.
מערבבים-מטגנים כשעתיים עד שלוש דקות, או עד שהעוף אטום כאשר פורסים אותו. מוסיפים מעט שרי (1 כף בכל פעם) תוך כדי ערבוב, בכל פעם שהמחבת מתחילה להתייבש.
מוסיפים את הפטריות, ובנוסף התחל להוסיף את רוטב התמרינד 2 עד 3 כפות בכל פעם. המשיכו לטגן בצורה זו עד שכל הרוטב הוסיף והעוף והפטריות יתבשלו כ -4 עד 5 דקות.
מסירים מהאש.
טיפ
חשוב מאוד שתבדוק את הטעם ותתאים את התיבול. כל זה העדפה - אם אתה אוהב חמוץ, יתכן שלא תצטרך להוסיף עוד סוכר. אם המנה לא מספיק חריפה בשבילכם, הוסיפו עוד קצת צ'ילי טרי (או רוטב צ'ילי). אם יתברר מלוח מדי, הוסף סחיטה של מיץ ליים או לימון טרי. שימו לב שגורם החמיצות תלוי גם בעובי או חזק של משחת התמרינד שלכם.
מגישים עם בזיליקום טרי ומפוזר עליו ושפע של אורז יסמין תאילנדי.
תהנה!
תגיות מתכון:
- פטרייה
- ארוחת ערב
- תאילנדי
- ארוחת ערב משפחתית
