לאה מרוני
הבראוניז מסווג כעוגיית בר, בשני מרקמים: פודי או דמוי עוגה. מתכוני בראוניז פאדג 'י מכניסים את כמויות השוקולד והחמאה תוך שהם משאירים את כל חומרי החמצה לתוצאה צפופה ומדלבלת. בראוניז עוגות אווריריות יותר מסתמכות על חמאה מוקרמת וסוכר, שיעור קמח גבוה יותר ויד קלה עם המיקסר. אך בין אם אתם חובבי הפאדג’ובין שאתם מעדיפים להכין את העוגה שלכם, טיפים והצעות הגשה אלו יכולים לעזור לכם לאפות, להגיש ולשמר בראוניז טוב יותר.
טיפים לאפייה ולאחסון בראוניז
- הבראוניז אופים בצורה הטובה ביותר במחבתות לא מצופות כמו אלומיניום, בדרך כלל בגודל 8X8 אינץ ', למרות שכדאי להקפיד על הוראות המתכון. שימוש במחבתות מתכת, קרמיקה או זכוכית כהה ובלתי מקל, בדרך כלל מחייב אותך להקטין את זמן האפייה. מסדרים את התבנית בנייר קלף או נייר אלומיניום כדי למנוע את הדבקת הבראוניז וכדי להפוך את הניקוי למצב מהיר. יש לשמן את הקלף או נייר הכסף בתחתית. כך שהבראוניז יוכלו לטפס על דפנות התבנית בזמן שהם מתרוממים.
