ויליאם רייוול / גטי אימג'ס
גאונותו של כיריים איטית טמונה ביכולתו לבשל ללא השגחה, מה שהופך אותו לפייבוריט ברור של הורים עובדים ושל טבחים עסוקים אחרים. הרבה אנשים מוציאים את הכיריים האטיות בחורף כאשר מרקים ותבשילים מופיעים בתפריט הארוחות המשפחתי. אבל מכשיר השיש המגוון המגוון הזה ראוי להישאר מלפנים ומרכזי במטבח שלכם כל השנה. בקיץ, השתמש בו להכנת עוגות, פשטידות, לחם מהיר, סנדלים, בראוניז ומוצרי אפיה אחרים מבלי לחמם את התנור וכתוצאה מכך, את הבית.
כמה קינוחים שתוכלו להכין ממש בתוספת הקרמיקה שהגיעה עם הכיריים האטיות שלכם. מרוצפים, פריכים, פירורים וכדומה אינם סומכים על מראה מובנה, כך שתוכלו לזרוק את החומרים בצורה חופשית ולהגיש סקופים חמים היישר מהחרון בסיום.
לעוגות, פשטידות ולחם לעומת זאת, דורשים מעט יותר שליטה. יש יצרני בישול איטי המוכרים תוספות אפייה. אבל אתה יכול גם להשתמש בכיריים האטיות שלך כמו תנור עזר ולהדביק את תבנית האפייה, תבנית העוגה או צלחת הפאי שלך לתוספת הרגילה שהגיעה איתה. זה עוזר להשתמש במתלה תיל קצר כדי להרים את התבנית מהתחתית כך שהחום יכול להסתובב סביבו כמו בתנור רגיל. אבל אם אין לכם כזו, תוכלו לעצב בעצמכם באמצעות ראמקים קטנים אטומים לתנור, טריבט מתכת או אפילו נייר אלומיניום עטוף בכדורים או רצועות מספיק הדוקים בכדי לספק יציבות למחבת שלכם.
טיפים לקינוחי בישול איטי מוצלחים
- משמנים את הכלי הקרמי בעזרת תרסיס לבישול שאינו מקל או עם שכבה קלה של שמן ניטרלי אם אתם מתכננים לבשל ישירות בתוכו. אתה יכול גם ליישר אותו עם נייר קלף לכמה מתכונים, מה שמקל על הרמת הקינוח החוצה כשסיים. רק הקפד להרחיב את הנייר כלפי מעלה על דפנות החרץ. הוסף את הבישול לבישול האיטי שלך. מחבתות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ 'מתאימות לתנור איטי עגול בן 6 רבעים. דגמים גדולים יותר יכולים להכיל פלטות עוגה בגודל 9 אינץ '. דגמים סגלגלים עם 6 רבעים יכולים בדרך כלל לטפל במחבת לחם ממוצעת ובכלי אפייה מלבניים קטנים. כמה פחי מאפין משתלבים במודלים הגדולים יותר של 8 רבעים או רב-תנורים מרובעים. מלאו את הקציצה או התבנית לחצי הדרך כדי להימנע מקינוחים חרוכים. זה מאפשר גם מקום לעלייה. אך אל תעבור על פני שני שלישים מלאים אפילו למנות שאינן זקוקות לחלל הרחבה. שמור על המכסה על הכיריים האטיות לאפייה, אלא מעט עד שהעיבוי יוכל להימלט. אם המתכון שלך דורש חותם הדוק, מכסה את המנה באופן רופף עם חתיכת נייר קלף או נייר אלומיניום כדי לתפוס טפטפות. שופכים סנטימטר או שתיים של מים בתחתית כדי להגן על תוספות קרמיות איטיות כשמכילים את המרכיבים שלך בכלי או במחבת נפרדים. השתמש בחום גבוה, אלא אם כן המתכון שלך מציין אחרת. אל תניף את המכסה עד שאתה מוכן בדוק אם מדובר באלילות. אפשר לקינוח להתקרר בכיריים האטיות למשך כרבע שעה לפני שתגיש אותו או נסה להסיר אותו.
