מתכוני פודינג וקציצות טורקיות קלאסיות

מתי בפעם האחרונה היה לך פודינג לקינוח? במטבח הטורקי, פודינגים, רפרפות וקינוחים אחרים המיוצרים עם חלב אינם רק דברים לילדים. הם ארוחות קינוח רציניות שנמצאות במטבח כבר מאות שנים.

קינוחים על בסיס חלב הם האהובים על טבחים ביתיים, במיוחד אלה עם ילדים, אך הם גם אהובים על כולם. תוכלו למצוא אותם אפילו בתפריטים של המסעדות הטובות ביותר.

מסעדות בסגנון קפה המגישות רק פודינגים, קינוחי חלב וקפה ותה טורקי פופולריים מאוד בערים הגדולות. חלקם הפכו לזכיינות מפורסמים עם מיקומים ברחבי הארץ.

אין דבר טוב יותר מאשר להירגע ביום ראשון אחר הצהריים, ואז לצאת לקערת רפרפת מתוקה וחלבית וכוס תה או קפה טורקי טריים.

פודינג טורקי מעובה בדרך כלל בקמח, חיטה או עמילן אורז. הם ממותקים בסוכר וטועמים עם כל דבר, החל מזעפרן, מי ורדים ומסטיק אורנים ועד וניל, שוקולד ותותים שכולנו מכירים ואוהבים. קינוח פופולרי אחד אפילו מכיל חזה עוף מגורר דק!

להלן הפודינגים הטורניים הידועים והאהובים ביותר, קמח וקינוחי חלב.

• פודינג אורז אפוי Fırın Sütlaç

  

  yildiraycan / Fotolia.com

  פודינג אורז אפוי fırın sütlaç הוא פודינג פודינג חלב ואורז דומה מאוד למה שכולנו מכירים ואהבנו כילד. חלב מלא נשטף בעדינות יחד עם סוכר, אורז לבן מבושל ועמילן לעיבוי.

  ואז הוא נאפה בתנור, שם הוא יוצר עור זהוב, לפעמים מעט חרוך. 'Sütlaç' הוא האהוב על כל הגילאים והוא מוגש לא רק בבית אלא ברוב מסעדות הבשר או הדגים ובתי הקינוח.

• תיבת נוח של פודינג אשור

  

  הספרוס / אליזבת טוויגלוגלו

  נחושת הפודינג של ארון נח נחשב לאחד הקינוחים העתיקים בעולם. הקלאסיקה הטורקית הזו היא סמל לגיוון.

  זה מוכן ומשותף במהלך עונת אשורה. זה ארוז עם מרכיבים בריאים כמו חיטה מלאה, קטניות, אגוזים ופירות יבשים.

• קינוח חזה עוף טורקי "Tavuk Göğüsü"

  

  הספרוס / אליזבת טוויגלוגלו

  קינוח חזה עוף טורקי קלאסי זה Tavuk Göğüsü עתיר חלבון ומכיל למעשה עוף בשר לבן גרוס דק. זה אולי נראה בהתחלה מוזר, אבל ברגע שתטעמו את הקינוח הטורקי הקלאסי הזה, תתמכרו.

  'חזה עוף' אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. זוהי דרך נהדרת להכניס יותר חלבון לתזונה של ילדיכם.

• 'קזנדיבי' פודינג פודינג בצד אחד

  

  הספרוס / אליזבת טוויגלוגלו

  קזאנדיבי פודינג פודינג מקורמל בצד אחד והוא עוד קלאסיקה של קינוח טורקי. פירוש השם "תחתית התבנית" וזה בדיוק מה שהוא.

  'קזאנדיבי' הוא למעשה קינוח 'חזה עוף' טורקי שמתבשל פעם שנייה במגש מתכת לייצור צד אחד של הפודינג. זה מאוד סמיך ולאכול בדרך כלל עם סכין ומזלג.